私家烘焙,颜值口感超赞蛋糕.pdfVIP

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2018-05-13 发布于江苏
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私私家家烘烘焙焙，，颜颜值值口口感感超超赞赞的的蛋蛋糕糕抹茶芝士慕斯蛋糕这款慕斯口感很赞，因为圆模用的小号，有萌，喜欢抹茶味慕斯的小伙可以尝试一下这个配方，不会让你失望。注意哦，配方里面的奶酪用的有多，喜欢清爽口味的同学可以自行减少，不用严格按照方子里的奶酪规格来做。主料奶油奶酪150克黄油22克吉利丁片10克消化饼干42克牛奶30克热水30克青岚抹茶11克糖粉60克淡奶油170克做法步骤 1. 将消化饼干用料理机打碎，然后与融化的黄油液体混合在一起，一定要彻底混合均匀 2. 然后在将其倒入到四寸圆模里，圆模底部记得事先垫一张油纸！然后用擀面杖的头部压实它，一定要压实，压实后送入冰箱冷藏备用 3. 将吉利丁片放在碗里，然后在碗里倒入适量的凉开水。避免吉利丁泡的太久在水里溶化掉（不可以用果冻粉代替） 4. 将软化的奶酪与糖粉拌匀 5. 然后在用电动打蛋器打发奶酪，打发到体积略有膨大即可 6. 将抹茶粉过筛到小碗里，然后用30克的热水化开它，最好用个迷你蛋抽彻底搅匀化开它，因为抹茶粉比较难化开，一定要多多的搅拌几下。 7. 然后在将化开的抹茶倒入到打发的奶酪盆子里，接着用电动打蛋器将其彻底混合均匀，打蛋器我开的是中档！记得一定要彻底混合均匀哦 8. 将泡软的吉利丁放入到牛奶里，然后将牛奶隔水加热，让吉利丁彻底融化在牛奶里 9. 吉利丁彻底融化在牛奶里之后，在将牛奶倒入到抹茶奶酪糊里，然后继续启动打蛋器打匀它们。 10. 接着我们打发淡奶油淡奶油打发到7分发就可以了，也就是打发到浓稠可缓慢流动的状态即可。 11. 然后在将淡奶油与抹茶奶酪糊混合均匀，记得要用切拌的方式混合 12. 最后将之前放入冰箱冷藏的模具拿出来，将抹茶芝士慕斯糊倒入其中。（此配方可以做两个四寸圆模）最好冷藏过夜 13. 做好的成品，上面筛一些抹茶粉 14. 当然你也可以在慕斯表面做简单的装饰。水果和奶油裱花都可以，教程阻挡不了你的创意本文作者：每天谈食