创意料理竞赛简章.docVIP

102年公館紅棗文化節-簡章 以公館紅棗為比賽之基底食材，搭配公館在地農特產品，分別作成大會限 定之電鍋料理及創意飲品，打響公館紅棗知名度，深化公館紅棗品牌形象。 貳、主辦單位：苗栗縣公館鄉農會 参、參賽對象：(可同時報名參加「電鍋料理」及「創意冰品」比賽) 特色電鍋料理 創意冰品競賽 2人一組 (設隊長1 人，擔任主要聯絡人，完成報名後不得更換隊員。) 1人一組 肆、料理內容 特色電鍋料理 創意冰品競賽 以紅棗(乾果或鮮果)、福有安康雞2樣食材為基底食材，搭配在地農特產品，運用電鍋做成特色料理。(福有安康雞由主辦單位提供) 以紅棗為冰品基底，可以不同形式創意運用呈現，如飲品、果凍、冰沙等。 伍、報名辦法 一、報名時間：即日起至102年7月23日(星期二)17:00止 二、報名資料： 報名時需檢附報名表一份 身分證正反面，影本一份 料理食譜簡介及成品照片一份 電子光碟一份(含報名表及成品照片) ※本次評選活動所有申請資料及附件，無論通過與否皆不予退件；本次活動免收報 名費，惟需自行負擔郵寄相關費用。 三、報名方式：. 郵寄報名：至網站下載報名表(/)，將比賽食譜郵寄至「苗 栗市玉清路257號 棗新鮮活動小組收」 親赴報名：備妥報名表及相關文件，親赴公館鄉農會(苗栗縣公館鄉館東村大同路266號項目 時間 備註 102年7月日() 針對報名資料與食譜進行書面審查，擇前10名晉級決賽。 公布 102年7月日() 於農會官網公告電話通知 電鍋料理決賽 年月日(六) 舉行地點： 創意冰品決賽 102年月日() 舉行地點： 電鍋料理 頒獎典禮 102年月日(六) 舉行地點： 創意冰品 頒獎典禮 102年月日() 舉行地點： 徵選過程說明： 初賽-書面審查 評選時間：民國102年7月日，102年7月23日(二) 17:00前以掛號郵寄亦可親送至苗栗縣公館鄉館東村大同路266號【公館鄉農會】或苗栗市玉清路257號【棗新鮮活動小組】。 由專業人士擔任評審，依公平及公正原則以書面評選方式，於兩項比賽中分別評選出10組進入決賽，102年7月25日(四)公佈決賽入選名單於公館鄉農會網頁（），並通知入選隊伍。 評選標準： 評分標準 食材選擇與使用 商品主題與在地特色 市場性與商業價值 創意與整理造型 百分比重 25% 25% 25% 25% 決賽-現場料理 決賽時間 電鍋料理：民國102年7月日年7月日 評分標準 創意與整體造型 商品主題與在地特色 市場性與商業價值 口感風味 百分比重 25% 25% 25% 25% 柒、獎勵辦法 一、免繳交報名或參賽費用。 二、獎勵辦法：兩項比賽皆由參賽隊伍遴選出前3 名得獎者，獎勵如下。 獎項 電鍋料理競賽 創意冰品競賽 冠軍 一萬元 獎牌、獎狀每人一式 伍仟元 獎牌、獎狀一式 亞軍 伍仟元 獎牌、獎狀每人一式 參仟元 獎牌、獎狀一式 季軍 參仟元 獎牌、獎狀每人一式 貳仟元 獎牌、獎狀一式 參加獎 每隊一只比賽電鍋(11人份) 捌、權利與義務 一、參賽者及得獎者配合公館農會相關宣傳活動。 二、參賽者需依主辦單位要求，提供規定數量之產品，供評審及展示。 三、本活動執行期間內，入圍參賽者應依主辦單位需求，提供完整之參賽商品以利 活動宣傳使用。 四、主辦單位擁有參加參賽作品之重製、編輯，及於授權地域發行、出租、散 布、展示、公開口述、公開上映、公開演出、公開播送、公開傳輸、公開 發表等權利，不另致酬。 五、主辦單位保有比賽中所使用的烹飪方式及錄影，拍照之相關權利。參賽者應同 意參賽作品的錄影、照相、版權將歸主辦單位所有。 玖、其他注意事項 一、競賽會場提供每隊之設備及器具： 基本設備 特色電鍋料理 創意冰品競賽 品項 數量 品項 數量 品項 數量 電鍋 1 剪刀 1 料理用水 1 福有安康雞 1 小湯碗 1 爐子 1 湯鍋(加蓋) 1 量匙 1 鍋子(加蓋) 1 木質砧板 1 開罐器 1 量匙/量杯 1 塑膠砧板 1 點火槍 1 塑膠砧板 1 大湯匙 1 量杯 1 點火槍 1 漏杓 1 工作臺 1 圓盤 1 爐子 1 料理用水 1 工作臺 1 基本調味料：沙拉油、鹽、糖、醬油 注意事項 參賽者得攜帶清洗乾淨之所需食材入場。 其餘參賽器具、裝飾器皿、展示碗盤及調味料，參賽者可視個別需求自備。 如有不足之器皿請自行準備，各隊所需刀具一律由參賽者自行準備(如片刀及骨刀…等等)。 會場所提供之用具與器材，不得任意帶走及損壞，如有上述情事參照市價賠償，所有器具使用完畢後須清洗乾淨，物歸原位。