生物工艺原理 第6章（新）.pptVIP

第六章 生化过程的参数检测 6.1 概述 一、发酵过程参数控制的必要性 发酵过程涉及生物细胞的生长、生理和繁殖等生命过程，还涉及细胞的各种酶所催化的生化反应，这些反应及过程都受到环境条件的影响。在发酵过程中，为了充分表达生物细胞的生产能力，就要了解其生长、发育和代谢等生物过程，以及各种生物、理化等环境条件对这些过程的影响。 发酵是复杂的生化过程，控制比较困难。 发酵中微生物的数量，营养物质，发酵产物的变化影响正常发酵的进行。对发酵条件检测与调控，维持环境条件，保证生产的正常进行。 菌种的生产性能越高，表达它应有的生产潜力所需要的环境条件就越难满足，控制要求越严。 研究过程参数的意义在于了解发酵过程的变化，简化发酵模型，使发酵容易控制。 二、人工控制与自动控制 人工控制分为直接观测和取样分析。 直接观测直接便捷，但误差较大；取样分析准确性高，但必须离线（滞后性）。 自动控制通过各种传感元件或传感仪，将参数转变为电信号传输给控制器或计算机，进行计算机控制。 自动控制能及时调节发酵参数，提高生产稳定性。增加产量，提高质量。 传感器的性能指标： 1.可靠性：能在发酵条