Q_ZMM 0001S-2017姜粉.pdf

Q/ZMM 乐清市南岳赵麻麻姜茶加工小作坊企业标准 Q/ZMM 0001S-2017 姜粉 2017-08-01发布 2017-08-15实施 乐清市南岳赵麻麻姜茶加工小作坊 发布 Q/ZMM 0001S-2017 前 言 本标准的编写格式按GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1部分:标准的结构和编写》的规定。 本标准依据GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，参考了GB/T 15691 《香辛料调味 品通用技术条件》的规定，并结合实际情况制定本标准，作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由乐清市南岳赵麻麻姜茶加工小作坊提出。 本标准起草单位：乐清市南岳赵麻麻姜茶加工小作坊。 本标准主要起草人：赵欠迪。 本标准为首次发布。 I Q/ZMM 0001S-2017 姜粉 1 范围 本标准规定了姜粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以生姜为主要原料，添加或不添加辅料，经蒸煮、干燥、粉碎、包装等工艺加工而成 姜粉。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30383 生姜 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 生姜：应符合GB/T 30383的要求。 3.1.2 食品辅料：应符合相应的食品安全要求。 3.2 感官要求 感官应符合表1的要求。 表1 感官要求 项目 要 求 色泽 具有该品种产品固有的色泽 组织形态 呈细颗粒状或粉状 滋气味 具有该品种产品固有的滋气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的要求。 1 Q/