雷迪森酒店-宴会部操作手册.DOC

浙江国大雷迪森酒店管理有限公司 经营手册 之 餐饮部 宴会部操作手册 浙江国大雷迪森酒店管理有限公司 2006年6月 宴会部操作手册目录 宴会部地点、位置、名称、标志 宴会部资料介绍 宴会部的经营性质及特式 座位数 面积 提供食品种类、饮品种类 服务方式 装饰摆放 营业时间 收费方式 组织架构图 宴会部图迹（平面图） 宴会部基本操作器皿、用具使用流通仓存数量及使用方法（银 器、瓦器、玻璃、器皿）。 宴会部台椅作用及仓存数量。 宴会部布草使用流通及仓存数量。 各级员工的职责。 各职位人数。 宴会部摆位形式（各市摆位形式） 各市的服务程序、工作程