雷迪森酒店-宴会部标准与程序.DOC

制度 POLICY 团体早餐（中式点心自助餐） 编号 REF NO. FB / BQ / 001 执行职位 POLICY RESPONSIBLE 宴会服务部员工 涉及部门 DEPT. CONCERNED 宴会服务部 目的OBJECTIVE 所有预订、确认、改动、取消均要经过宴会服务经理。 执行程序PROCEDURE 餐前准备： 根据团体人数摆台和自助餐台。 清楚了解各团的团号和人数。 所有自助餐炉加热水、点火加热。 检查各样食物是否齐备。 餐间服务程序： 领位主动上前迎接客人，询问领队团号和人数，并让领队出示团体餐券。 领位把客人带到座位，告诉领队是哪几张台，由领队安排。 安排好客人后