食堂管理制度 6p.docVIP

食堂管理制度 一.总则???? 第一条? 为了完善食堂管理，提供优质后勤服务，确保员工身体健康，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。第二条? 本规定适用于食堂工作人员、在食堂就餐的职工。第三条? 综合部负责对职工食堂进行管理工作。二.膳食体制 　　第四条? 公司职工食堂，专门为职工提供膳食服务，食堂按公司人数进行日常用餐准备。每周一至周五提供早、中、晚三餐；周六为加班职工提供中餐服务。就餐时间： 　　早餐：7：30——8：15　　午餐：11：50——12：30晚餐：18：00——18：30 ?　第五…… 公司食堂管理制度?公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去，故此公司特对员工食堂做出如下管理规定： ??? 一、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前应洗净双手。 ??? 二、食堂工作人员在上班时间，必须穿戴工作服、工作帽、不得吸烟。 ??? 三、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关…… 1、服务热情周到 食堂工作人员积极学习政治和专业知识，不断提高政治觉悟，安心本职工作，熟练地掌握炊事技术，素质良好，服务态度热情，方便关心就餐人员。 2、积极改善伙食 努力提高烹调技术，积极调剂饭菜花样，讲究营养口味，并能根据季节和学院的特点安排好伙食，做到饭热、菜香，保障师生吃饱吃好。 3、搞好饮食卫生 厨房严格执行江苏省《学校集体食堂卫生基本标准》，食堂内外经常保持清洁整齐，厨具干净放置有序，坚持做到餐餐消毒，炊事员经常洗澡、理发、剪指甲，饭前便后洗手，工作时穿白色工作服丶戴白色工作帽，饭菜符合食物卫生要求，不卖腐败食物，严防和杜绝食物中毒的事故发生。 食堂工作人员管理制度 1、严格岗位职责，遵纪守法，服从分配，团结协作，做好本职工作。 2、工作人员不得私拿、私分、私吃食堂主副食品，发现上述违纪现象，视情节轻重给予罚款和行政处分。 3、上班前必须换上干净的白工作服衣帽，上班时主动接受生产任务，在工作时间内不私自离开工作岗位。 4、工作人员实行集体用餐制度, 不得私自自行打菜。 5、食堂公物一般不外借，特殊情况下外借，必须经管班长后勤管理处领导批准，并办理出借手续，出借物品要近期催还，防止资产流失。 6、对蒸气的使用要严格按照使用说明和规定操作，对蒸气管道、蒸气具每天进行例行检查，严防漏气，停止用气期间一定要关闭所有供气阀门。 7、对油气灶具的使用要严格按照操作规定进行，对油气灶具每次使用前要进行检查，严防漏油，停用时一定要关闭所有供油阀门确保安全。 餐厅服务员岗位职责 1、对待顾客耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。 2、仪表整洁，注意个人卫生，严格执行《食品卫生法》；发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。 3、认真搞好酒席的服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。 4、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。 5、每天工作结束前，搞好卫生工作。 食堂管理规定 总则：为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度. 1.厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 职工食堂管理规定 字体大小：大 - 中 - 小 zyjob ? 发表于 07-06-30 16:52 ? ? 阅读(9262) ? 评论(5) 一、餐厅管理 1.内部餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由行政人事办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大职工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。 2. 行政办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，文明服务。 3. 设立投诉箱、意见薄，张贴每周菜谱。收集职工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。 4．在自愿推举的前提下，由职工中选举产生5名餐厅卫生监督员（或者由班组长担任），由办公室定期召集监督员、食堂进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。 5. 做好安全工作。使用炊事械具或