民众专区–油品安全停看听.pdfVIP

– 『油品安全 停看聽 』 1 選擇油品時的注意事項 什麼是調和油 如何選「對」油 常見食用油品種類及其特性 不同烹調方式適合何種油品 什麼時候應該要換油炸油 2 選擇油品時的注意事項  勿買散裝或來路不明的油品。  勿重複使用或使用不新鮮油品。  大量煎炸食品時，以豬油或動物性油脂較宜，沙 拉油較不適宜。 做菜時要用排油煙機排煙。 減少油炸食品之攝取。 減少高溫爆炒或煎炸的食物。 3 什麼是調合油  將2種或 2種 以上的油脂，按 不同比例調配製成。 調合油會在外包裝中標出。 在 「原料、成分」中，會依 油品含量高低，標出產品中