茨菰炖羊肉,软糯香浓又滋补,你们绝对没吃过!!!.pdf

茨茨菰菰炖炖羊羊肉肉，，软软糯糯香香浓浓又又滋滋补补,你你们们绝绝对对没没吃吃过过！！！！！！ 冬季一种名为茨菰 （cígū ）的时 鲜货大量上市，它也称作慈姑，形似荸荠，长江流 域各省和北方少数地区都有种植。煮熟后口感又酥又糯，用于烧肉和煮汤十分棒，阿 阮带来的这道茨菰炖羊肉便是经典搭配，软糯香浓，光是靠汤汁就能吃下一大碗饭。 By 美食台 【豆果美食官方认证达人】 用料 羊腿肉 500克茨菰 200克料酒 适量酱油3种 各200毫升黄冰糖 30克姜片 适量八角 1个 桂皮 1小段口蘑 适量香菇 适量小芹菜 适量黑胡椒 少许 做法步骤 1、先将茨菰去皮，尖尖角保留，浸冷水备用； 2、接着将口蘑、香菇、小芹菜切碎入锅； 3、倒入酱油，最好可以用2-3种不一样的酱油，大火煮开，撒黑胡椒，再烧一会儿直 至蔬菜软烂，就可以关火了； 4、滤出汤汁，制成酱油汤； 5、接着处理羊肉。将腿肉冷水入锅，沸腾后撇去浮沫，捞出洗净，沥干； 6、热锅起油，爆香姜片，下羊肉； 7、加料酒、煮好的酱油汤，翻炒几下；加水，再下黄冰糖、八角、桂皮。 8、待水沸腾，把茨菰放入锅中。盖上盖子，转小火，慢炖1小时； 9、最后调大火收个汁，香浓软糯的茨菰炖羊肉就做好了； 本文作者：美食传