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李菊仙卖雕梅（2004.7.1） 央视国际 (2004年07月02日 12:09) 　　农民 李小五： “ 你不要还有人要， 我不可能烂在园子里。” 　　李菊仙：“不过大哥你得考虑你这梅子实在太小了，只能做脆梅。” 　　农民 李小五：“你也可以挑一挑，大多数是可以做雕梅的。” 　　每年的六七月份都是李菊仙最忙的时候，她要奔波在一个又一个梅园里，和老乡商谈收购梅子的事情。 　　李菊仙：“把这小的挑一挑，小的只能做脆梅，你经济上加上一点，我们尽量帮你挑好。” 　　今年，李菊仙打算收购2000吨左右的梅子，占用资金在300万元左右，这让她有些头疼。 　　李菊仙：“我们这个梅子属于季节性出产果品，一年最多有两个月的出产时间，所有的原料都要在这两个月集中收购起来，在这个情况上比较积压资金，大量的资金要在这两个月投资下去，积压一整年去卖再销售，在这种情况下，我们资金是最大的困难。” 　　1986年，16岁的李菊仙考上了洱源县文工团，明星之路好像铺在了这个天真的白族少女面前，然而，两年风光的舞台生涯却使李菊仙无力供养她的6个姊妹完成学业，1988年，她辞职和男友贷款10万元承包了洱源县三营乡罐头厂，摸爬滚打了七年后的1995年，李菊仙没能在合同到期后继续承包。 　　李菊仙：“挣了七八十万元了，那我们就回老家吧，这里都已经结束了，就回了老家，当时回到老家还是心里感觉闲不下来，不可能就这么待着。” 　　闲不着的李菊仙注意到，经常有一些广东商人把洱源的梅子运走加工成话梅返销回大理，这事刺激了李菊仙的神经。 　　李菊仙：“为什么要让其它省的人，我们累得像搬运工一样，把这个原料搬运到其它省，做成成品，又返销到我们这边市场来，我们本地人为什么不动一下脑筋，把这个原料充分利用起来呢？” 　　李菊仙想到了白族传统名特食品雕梅，在她之前，还从没有人把雕梅大规模地推向市场，困难的是在青梅上雕刻出图案完整美观的花纹并没有那么简单。 　　员工：“在这个梅子中间划一个中线，刀尖对着这个中线向两边甩开，甩开一个人字，然后在往前，再甩一个人字，但是人字与人字之间的距离必须均匀，然后这个刀尖要深深的划到他的核上，不然它会连接起来。” 　　李菊仙：“它这个价值高也是一环扣一环的，第一在选料上选的是最优质的梅子，第二在雕工必须及时的完成加工工序，你要是今天不做完，到明天就报废了，第三它的雕刻有一定难度。” 　　雕梅制作工艺复杂，远在唐代南诏时期，大理白族也只是把雕梅作为探亲访友馈赠的礼品。加工时，要把雕好的梅子放在盐水中浸泡10分钟脱酸护色，高温消毒后用白糖、蜂蜜浸渍3个月以上。1997年底，李菊仙耗时一年加工的12吨雕梅，被她孤注一掷地运往大理。 　　李菊仙：“很多游客听完介绍都很奇怪，拿着一个雕梅不想吃就看，一个呢就是看它里面有很多神秘的文化一样，反正看着这个梅子舍不得吃，好多游客来到这里，再怎么贵也得买几包回去，强调我们这个雕梅的本身价值，它一个是工艺，再一个是加工过程中的难度，还有一个它选料比较特殊，选的是最好的料。” 　　一颗雕梅在旅游市场卖到了一元钱，让李菊仙大喜过望，但梅子大小不一，无法用机器来生产，怎么办。 　　李菊仙：“如果刚学的这些人，你就多给她一分二分，让她提起一些兴趣，现在我们这一片的老百姓，妇女同胞都愿意来学做雕梅，现在她们都熟悉了，一天能挣二三十元钱。” 　　好的雕梅用的是刚采摘的梅子，否则会影响口感，但是每人每天最多只能做5公斤左右的雕梅，因此在梅子成熟季节，需要大量的雕工，1998年，李菊仙靠200多个徒弟，又各自为战，大量地培养梅园附近的农户学习雕梅，以提高产量。 　　李菊仙：“直接针对农户，我们已经把大片的梅园所有梅园的地方，附近的老百姓都培养出来了，都会做，都让他们会做第一道原料，一般雕工是请到家里来，我们付一颗两分钱的雕工，我们直接让老百姓他这颗梅子价值1分，雕工5分，那现在再给他们加2分，那就成5分了，一颗梅子定的价格就到5分了。” 　　村民：“当时不会雕，后来她们下来教我们雕，一个5分钱再卖给她们，” 　　记者：“你一天能雕多少，一天2000多个。” 　　1999年昆明世博会期间，李菊仙请大学生促销雕梅，真正检验雕梅的时刻到了。 　　李菊仙：“一个是解渴，一个是消炎，一个是解暑这个是存在的，他本来存在的价值。我们又把它加工成一个美好的食品卖出去，这在市场上是非常认可的。” 　　世博会给了李菊仙展示自己展示雕梅的舞台，她拿出500公斤价值4万元的散装雕梅供游客免费品尝。 　　员工 张雄飞：“看到这个雕梅的时候，感觉非常稀奇，因为一个梅子好像一朵花一样的，这个东西以前没