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第13 章 猪的遗传多样性 13．1 概述 猪在分类学上属于偶蹄目猪科（Suidae）猪属（Sus ）。猪属动物出现于中新世，距今2 500～ 600 万年，其发源地为东南亚，后扩展到中亚、亚洲和欧洲。世界多数学者认为，家猪是在距 今约 1 万年前开始由居住在世界不同地区的不同民族，不同程度地驯化野猪而来的。一般认 为我国家猪是亚洲野猪的后代，不同的地方品种具有不同的来源。 我国是世界上家猪品种资源最丰富的国家之一。几千年来，我国人民在驯养家猪的过程 中，经过辛勤劳动和精心选择，培育出许多品质优良而又各具特色的家猪品种。如太湖猪以 繁殖力高而闻名于国内外；金华猪和乌金猪是腌制著名的“金华火腿”和“云腿”的原料猪； 荣昌猪所产的鬃毛既长而又洁白亮泽，在国际市场上久享声誉；香猪是我国特有的小型猪种， 适合做烤猪和实验动物。这些珍贵的资源不仅是我国的，也是世界人民的共同财富。地方品 种是指源产于我国的猪种。按照各地猪种的生产性能、体型外貌特征、分布和饲养管理特点 以及当地的生产情况、自然条件和移民等社会因素，我国地方猪种可分为华北、华南、华中、 江海、西南及高原6 种类型。 13．1．1 华北型 华北型猪主要分布于秦岭、淮河以北，包括自然区划中的华北区、东北区和蒙新区。此 型猪的体型较高大，背腰狭而平直，四肢粗壮，腹部下垂，臀部倾斜。头较平直，嘴筒较长， 以便于拱地采食。后躯多有皮褶，额有皱纹，且多纵行。皮厚，毛长而密，鬃毛粗长，冬季 丛生棕红色的绒毛以御寒冷，毛色多为全黑，偶在末端出现白斑。后备母猪一般在3～4 月龄 时就开始发情，每窝产仔数多在12 头以上，乳头8 对左右，护仔性强。民猪、八眉猪和黄淮 海黑猪等属此类型。 13．1．2 华南型 华南型猪主要分布于我国南部的热带和亚热带气候暖热、雨量充沛的地区。猪种极为早 熟，但个体偏小，体型上表现出短、矮、宽圆的特点。从小到大体型一贯丰肥，背腰宽阔而 下陷，腹大下垂，臀部较丰满，皮薄毛稀，没有绒毛。毛色以黑白花为主。繁殖力较低，每 窝产仔数多为8～11 头。乳头较少，多为5～6 对，母性较差。云南的滇南小耳猪、福建的槐 猪、广东的海南猪等属此类型。 13．1．3 华中型 华中型猪主要分布于长江南岸到北回归线之间的大巴山和武陵山以东的广大地区。猪的 _____________________ 本章作者：丁波，聂龙，兰宏，张亚平，胡文平，连林生 136 中国动植物的遗传多样性 生长较快，成熟早，肉质细嫩，屠宰率一般为67 ％～75 ％。繁殖性能在中等水平以上，一般 每窝产仔 10～13 头，乳头多为6～8 对。其个体较华南型大，体质疏松，骨骼较细，性情温 顺，早熟易肥，背腰较宽且多下凹，腹大多下垂，体呈圆筒型。头不大，额部皱纹稍多，横 纹较明显。浙江的金华猪、广东的大花白猪、湖南的宁乡猪及分布于湖北、湖南、江西和广 西的华中两头乌猪等属此类型。 13．1．4 江海型 江海型猪主要分布于汉水和长江中下游沿岸以及东南沿海地区和台湾省西部的沿海平 原。因处于华北型和华中型的交错地带，所以江海型猪种是由华北型和华中型猪种杂交选育 而成。如江苏的姜曲海猪俗称“沙夹本”，就说明它是通过华北型的“本种”和华中型的“沙 猪”杂交育成的。这一地区气候适宜，地势平坦，人口稠密，交通便利，工农业发达，耕作 精细，是我国农业上的高产稳定地区，饲料条件较好，不仅青饲料供应充足，而且有大量农 副产品可供喂猪。另一方面该地区城市较多，群众对肉食需要量大，要求肉的质量好，因此 养殖人员对猪的饲养管理和育种工作都较细致，善于利用猪种分布交错的特殊条件开展杂交 利用，并根据各地的条件和要求从杂交后代中选育出适应当地的猪种。江海型猪种以繁殖率 高而著称。母猪发情明显，受胎率高，成年母猪一般每窝产仔数在 13 头以上，也有产20 头 以上者。该类型猪种背腰稍宽、平直或微凹，腹大，骨骼粗壮，皮厚而松软且多皱褶，但较 华北型为细致。乳头多为 8 对。额部多有菱形或寿字形皱纹，耳大而下垂。体脂肪沉积能力 较强，增重速度较快，但比华北型稍晚熟。分布于太湖流域的太湖猪、湖北的阳新猪、浙江 的虹桥猪、台湾的桃园猪等属此类型。 13．1．5 西南型 西南型猪主要分布于四川盆地和云南、贵州的大部分地区以及湘鄂的西部。本地区地形 复杂，高原、盆地、山地、丘陵、平原等纵横交错，以山地为