湖北三峡职业技术学院单独招生考试.docVIP

2018年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生单独招生考试 茶艺与茶叶营销专业技能考试大纲 二、考试依据 （一）依据《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66号），人力资源和社会保障部办公厅，2009年5月25日公布施行。 1. 职业（工种）名称：茶叶加工工 （1）职业定义：从事将茶树鲜叶加工成茶叶初制产品和精制产品作业的人员。 （2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：5-01-06-03 （3）职业能力特征：色觉、嗅觉、味觉等感官灵敏，手臂、手指动作协调、灵活。具有一定的学习、计算能力和表达能力。. 职业（工种）名称：评茶员 （1）职业定义：以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员。 （2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：6-26-01-38 （3）职业能力特征：视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能良好，有一定的学习能力和语言表达能力。 （二）参照中等职业学校现代农艺类教学大纲。 1.《生物基础知识》2.《土壤肥料》教学大纲 3.《植物三专业技能考试由专业知识考试和技能操作考试两部分组成。专业知识考试为笔试，闭卷考试时间分钟，满分0分。 具体见下表： 考试项目内容 考试时间 分值 专业知识 60分钟 150分 技能操作 必考项目 45分钟 200分 选考项目 30分钟 140分 四、考试内容与评分办法 以形成的中职毕业生从业能力为立足点，实现技能考试内容与中职毕业生从业技能的需要相互兼容，在识记、理解、运用、综合运用各个层面，充分融合专业知识和技能操作的职业技能要素，合理运用专业知识考试、技能操作测量手段，将专业知识融入技能操作考试内容，将技能操作融入专业知识考试内容。 第一部分 专业知识考试内容与评分办法 一、生物基础知识 （）生物的多样性 了解生物的起源和进化了解生物分类的概诉了解生物六届分类系统（）生命的构成 掌握生命的物质基础掌握生命的结构基础掌握植物组织的概念、类型和作用（）生物的新陈代谢 了解新陈代谢的概念理解植物新陈代谢的过程（）生物的遗传基础 了解遗传的分子基础理解生物的变异掌握遗传的基本规律（）生物的生殖与发育 了解种子植物的有性生殖和发育过程及规律 土壤肥料知识 （）土壤的物质组成 掌握土壤的三组成土壤胶体的类型和作用（）土壤的基本性质 了解土壤的土壤的耕性、土壤温度、保肥性掌握土壤的孔性、结构性和酸碱性（）土壤的养分和肥料施用 了解土壤中各种养分的分布掌握氮磷钾、微量元素及复混肥料的性质和施用有机肥料的种类和施用有机肥料的重要性植物生产知识 （）育苗技术 了解苗圃地的建立与耕作掌握播种育苗、扦插育苗、嫁接育苗、容器育苗和保护地育苗的基本措施 掌握苗木出圃的程序（）栽培管理技术 植物修剪的时期、程序和方法掌握植物肥水管理技术掌握常见植物病虫害防治技术果蔬花的采收技术和采后处理技术（）肥水管理技术掌握、第二部分 技能操作考试内容与评分办法 一、评茶员技能操作考试、技能操作考试必考项目：绿茶品质鉴别 项目 项目内容 评分参考 分值 过程考核 操作步骤１：把盘 无异味得6分，把盘正确得6分，茶样分上中下三层得8分。 20 操作步骤２：扦样、冲泡 扦样准确得10分，称样3克准确得10分，冲泡5分钟得10分。 30 操作步骤３：嗅香、看汤色 热嗅、温嗅、冷嗅准确得30分，看汤色正确得20分 50 操作步骤４：尝滋味、评叶底 尝滋味方法正确得30分，评叶底正确得20分。 50 结果考核 效果 外形品质表述正确得10分，香气、汤色、滋味、叶底表述正确分别得5分。 30 程度 45分钟内完成5分钟分；超过5-10分分；超过10分钟以上 安全与卫生 穿工作服分擦操作台洗手分言行举止听从指挥分 操作完成后，清洗用具放回指定位置分清理环境分。 ２００ 说明：1单个评分要素扣分不得超过该项最大配分值。 2应明确集体评分方式，由两名以上的考评员同时参与对同一名考生的测评，各位考评员独自给出分值，以平均分确定最终的考核结论。种子结构观察 效果 标注名称和位置清晰准确。 程度 30分钟内完成5分钟分；超过5-10分分；超过10分钟以上 安全与卫生 穿工作服分擦操作台洗手分言行举止听从指挥分 操作完成后，清洗用具放回指定位置分清理环境分。 说明：1单个评分要素扣分不得超过该项最大配分值。 2应明确集体评分方式，由两名以上的考评员同时参与对同一名考生的测评，各位考评员独自给出分值，以平均分确定最终的考核结论。选考项目2：茶叶识别 项目 项目内容 评分参考 分值 过程考核 操作步骤1：把盘 无异味得6分，把盘正确得6分，茶样分上中下三层得8分。 20 操作步骤2： 绿茶识别 分别将属于绿茶类别的编号归类到绿茶类，样茶编号归类正确1个