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浅析食品质量检验存在的问题与对策 　　摘要：近几年来，伴随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提升，消费者对食品的质量也提出了更高的要求。食品作为人类生存和发展的物质前提，对人民群众的身体健康有着重要的作用。但是，我国当前食品安全形势不容乐观，各种食品安全问题层出不穷。例如，2004年安徽阜阳劣质奶粉事件、三鹿牛奶事件等，都对我国当前的食品安全质量监督提出了严峻的挑战，严重危害了人民群众的合法权利，威胁到人民群众的身体健康。首先论述了当前我国食品检验管理面临的问题，进而又提出了提高食品质量检验的对策，为提高食品质量和人民生活水平奠定了重要的基础。 　　关键词：食品　质量监督　食品安全 　　中图分类号：F203　文献标识码：A　文章编号：1007-3973(2011)006-088-02 　　 　　最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部于2010年9月联合公布了《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》，在这份报告里面把食品质量检验工作放在了突出的位置。近几年来，再加上我国当前食品安全形势不容乐观，各种食品安全问题层出不穷，进一步加强我国食品质量监督显得尤为重要。 　　 　　1　我国食品质量检验存在的问题 　　 　　1.1　食品质量检验的制度不健全 　　在我国的食品质量检验过程中，制品质量检验的体制建设是非常重要的。就我国目前的国情来看，当前的食品安全检验制度存在很多不健全的地方。首先，技术部门的职能混乱。全国具有食品质量检验能力的技术机构有7000多家，质量检验人员高达16万人，但是这都分别从属于质检、粮食、环保等部门，这些部门对食品安全的定义不够明确，在食品检验过程中往往会出现责任不明确、任务混乱的情况，造成了食品安全的漏检；其次，缺乏专门的质量检验制度。我国的食品检验还处于初级阶段，在各个方面还不够成熟，同时还缺乏相关的制度，不利于食品检验的顺利进行。 　　 　　1.2　食品质量检验的手段匮乏 　　食品质量监督是一个复杂、系统、技术含量较高的过程。随着当前经济的快速发展和食品检验工作的大力推进，食品质量检验的工作既要扩大覆盖面，同???还要增加工作的深度。这样一来，食品质量检验手段匮乏的问题越来越突出。首先，食品质量检验部门的信息来源不充足，不能够及时有效的检验食品，造成不必要的损失；其次，相应的执法部门在处理食品造假问题上缺乏手段的严厉性，不能够对违法情况造成威慑作用；再次，当前食品质量检验的成本过高，行政拨款不足。 　　 　　1.3　食品生产厂家利欲熏心 　　食品的生产者是产品生产的直接受益者，在产品出厂之前的检验中，生产厂家内部的检验大多都是以本企业的经济效益为目的的。在利益的驱使之下，就造成了食品市场中的不合格产品猛增，对人民的身体健康造成了极大的危害，同时假冒伪劣产品也不能得到有效的遏制。另一方面，有一些不法商家在利益的驱使下，在明知道某些食品不具备食品安全或者是存在严重问题的情况下，还是把商品卖给消费者，给消费者造成了极大地伤害。 　　 　　1.4　对违法者缺乏处罚力度 　　对违法厂家的处罚力度不够是造成食品质量问题的一个重要原因。从食品质量安全的整体来看，地方保护主义在问题食品的处罚方面的做法为食品质量检验造成了巨大的障碍，原因是有些厂家是作为地方的经济支柱产业而存在的，当发现食品质量问题的时候，地方部门为了自身的利益还对违法的厂家进行庇护，这样就给违法者提供了“定心丸”，不利于食品质量检验工作的有序运行。 　　 　　2　加强食品质量检验的对策 　　 　　2.1　大力完善质量监督部门的管理策略 　　首先，明确部门任务，优化处理措施。全国具有食品质量检验能力的技术机构有7000多家，质量检验人员高达16万人，但是这都分别从属于质检、粮食、环保等部门，这些部门对食品安全的定义不够明确，在食品检验过程中往往会出现责任不明确、任务混乱的情况。因此要加强各个部门之间的有效协作和沟通，充分发挥联合检验监督的整体效果，促进食品检验工作的顺利进行：其次，要严格把好技术关。食品质量检验的相关工作人员一定要具备熟练的食品检验技术和检验流程，同时还要具有进行化学实验和食品成分检验的相关技术，对不符合国家质量规定的产品进行登记、剔除和隔离，保证产品质量检验的顺利进行：再次，要积极创新检验技术。伴随着当前科学技术的快速发展，食品的花样也越来越多，这对食品安全的检验提出了更高的要求，只有积极创新检验技术，才能够有效遏制不法行为的发生。 　　 　　2.2　建立和完善质量检验的相关法律法规，加强政府的监管力度 　　(1)积极实行食品生产许可证制度。在今后的食品业生产过程中，要对食品企业实行严格的开业审查，实行严格的生产许可证制度。实施食品生产的许可证制度，可以通过对企业质量保