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专家解读麦当劳等餐饮业加盟注意事项 ??????? 投资特许加盟店，一向是中小投资者“猎艳”的热门。 ??????? 日前，洋快餐麦当劳在其中国官方网站上首开特许加盟频道，向中国大众公开详尽介绍其加盟业务，多年来在开放加盟方面低调的麦当劳，此举被视为“重启加盟，在华加快开放步伐”。而洋快餐们在中国多年经营积累的良好口碑、良好的业绩、规范的管理等，也早已让很多中小投资者“心仪”却欲求之不得，此次“开放”，引来多方关注。然而，加盟国际知名品牌餐饮店投资多大？回收成本周期多长？盈利能力如何？风险在哪里……… ??????? 门槛 初始投入费用近千万 ??????? 据了解，目前在国内，餐饮业仍然是投资特许经营者最热衷的投资项目。记者昨天从中国连锁经营协会发布的2009年度统计数据看到，零售、餐饮和服务三大类特许企业占比分别约为44％、30％和26％. ??????? 上个月，在北京举办的国内乃至亚洲地区特许加盟领域内规模较大的第12届中国特许加盟展览会上，记者获悉，包括肯德基、德克士、仙踪林、吴裕泰等世博餐饮、零售服务商受到投资者热捧。 ??????? “投资加盟知名餐饮品牌，首先是投资门槛高。”日前，长期专注于特许经营研究的逸马顾问管理有限公司总裁马瑞光在接受记者采访时指出，像麦当劳、肯德基等国际知名餐饮品牌，除了明面上的“门槛”外，潜在的“门槛”也很多。 ??????? 以麦当劳为例，记者从该公司官网上看到，麦当劳将为加盟者提供一家正常运营的餐厅，就是所谓的“不从零开始”。根据麦当劳的要求，投资人的“投资资金不少于200万人民币，而且是申请人必须自己个人拥有足够的财力，而不允许合伙投资。在申请获准后，被特许人必须参加为期9—10个月的全面培训。”据介绍，这200万资金属于初始购入费，必须一次性付清，这笔资金付清后投资者将获得：购置厨房设备、特许入门费、保证金。之后，投资者每月还需再向麦当劳公司支付营业额一定比例的特许经营费、广告费等。据未经证实的消息称，麦当劳的特许经营费即其专利权费将占营业收入的5％. ??????? “最早时麦当劳提出的加盟费要800万元，随后降至400万元，现在最低200万元。实际上，这个200万元仅是‘入门’，被特许之后，投资者还要投入其它费用。”马逸光告诉记者，其它费用包括管理费、人员招聘、培训、人工薪金，运营店铺的流动资金、店铺租金等，估计一个店盘下来运作，初期就要投入近千万元。 ??????? 同样，另一家洋快餐肯德基的初始加盟投入费用也不菲。加盟肯德基的初始购入费即加盟费，平均每店为800万元等，接店前加盟商还需支付3个月培训费。在接店后，加盟商每月尚需向百胜支付特许经营权使用费和广告分摊费用，这些均按该店营业额的一定比例支付。 ??????? 成本 平均5—6年收回成本 ??????? 这么大的投入，多久才能收回成本？ ??????? 早前有媒体报道，麦当劳中国发展公司特许经营部有关负责人曾向媒体透露，特许经营者可在5年内收回成本并赢利。对此，多位特许经营研究专家认为，“不能一概而论。” ??????? “五至六年能回收成本，但这只是一个平均值，慢的话也得七八年”。品牌中国产业联盟策划总监穆峰称，多长时间盈利，关键是看店的位置和该店所在市场的消费能力。“在王府井百货大楼开的店和在一个普通县城开的麦当劳，投资费用虽然差距很大，但盈利能力也有很大差距。” ??????? 专家指出，像麦当劳、肯德基等国际品牌的特许加盟期限一般为10年，这样的年限设计就是因为这些品牌的成本回收周期较长。而很多非知名品牌的特许加盟期，一般是3—5年，有的中小品牌仅有一年。非知名品牌特许时间短，可能利润较大，能使投资者快速回本，进而进入盈利期，但高利润的背后往往隐藏着高风险。 ??????? 收益 不会很赚钱但有合理利润 ??????? 投资知名餐饮品牌，能赚多少钱？ ??????? 麦当劳称，“每家餐厅的状况都有所不同，麦当劳不做任何形式的盈利保证。这是一个长期投资回报的项目，妥善经营的话，盈利是可以预期的”。 ??????? 一位不愿具名的广东餐饮连锁企业负责人为记者算了一笔账：按一般正常店计，肯德基、麦当劳此类店一天的营业额为2万元，一个月营业额为60万元，一年的营业额约720万元。除去投资者首次缴交总部的购置费后，每年加盟商还需向总部缴交约占营业额6％的特许权使用费，以及约占营业额5％的广告费，仅这一笔费用，加盟商每年就需向总部缴交约80万元。此外，加盟商每月还需自己承担员工工资、餐厅租金，以及向总部购置产品，甚至添置设备等。这样满打满算下来，每年加盟商得到的投资收益率估计为5％. ??????? “盈利肯定会有，大公司会给投资人一个‘合理的利润’，收益稳定，风险低，这是加盟知名品牌的益处。”马逸光也指出，“很赚