有关北京在校大学生茶饮料消费调查.pptVIP

有关北京在校大学生对茶饮料的消费调查 徐伟娟 赵丝嘉 中国农业大学食品科学与营养工程学院 研究背景和意义 目前，随着茶及茶饮料认知的普及，人们对营养和健康的重视，茶饮料越来越受消费者的关注和喜爱。在茶饮料产品日益细化的阶段，更多地了解消费者对有关茶饮料的购买习惯、相关知识普及情况、细分产品购买的影响因子以及对产品的未来期望，对相关企业日后生产、推广及相关政府部门监督、维权十分重要。 而大学生是购买茶饮料产品的一个重要消费群体，其受教育程度相对较高，而且茶饮料的购买频率相对较大，本研究希望通过对关于北京在校大学生对茶饮料的相关调查，为相关企业未来的产品开发、营销、消费者教育等，提供科学的参考信息。 研究方法 问卷设计 问卷共22道大题（合共40道小题），内容包括 个人基本情况 茶饮料购买习惯 传统茶水与茶饮料在饮用习惯和功能认识的比较 购买茶饮料的影响因子 茶饮料营养和标签相关知识 消费者对茶饮料的未来期望。 调查对象 调查事件自2006年6月开始，至同年7月结束。按照地理位置分类，在北京市城区内进行了分层随机抽样调查。调查方式为自填式问卷，共发放问卷350份，回收有效问卷231份，回收率为66%，有效率为100%。 被调查人群中，男性占51.5％，女性占48.5％，以大一学生（占51.6%）为主，月均花费以每月300-600元（51.1%）和600-900（33.2%）为主，以没有接受过营养相关培训（83.7%）为主。 一、茶饮料购买习惯 调查数据显示，消费者对茶饮料的购买频率如下图：当被问及最近一周内购买茶饮料的频率，回答“1-3瓶”的占了46.8%，接近一半，回答“从没买过”和“4-7瓶”的分别占了22.1%和17.7%，而8瓶或以上的合起来只有13.4%。 一、茶饮料购买习惯 同时，在被调查者中最近一周内用于茶饮料的花费，55.8%低于10元，10-30元和30-50元的分别占了26.0%和17.3%，50元以上的只有不到1%。 由此显示，饮用茶饮料的消费者中，中度和轻度消费者占了绝大部分。 二、传统茶水与茶饮料在饮用习惯和功能认识的比较 消费者偏好传统茶水/茶饮料种类的比较 消费者更偏爱以下哪一种茶饮料 红茶饮料 9.7% 绿茶饮料 50.4% 乌龙茶饮料 15.5% 花茶饮料 16.8% 其他茶饮料 7.5% 更喜欢饮用茶饮料/传统茶水原因的比较 更多的消费者认为，饮用茶饮料更好是因为它更方便更好喝，饮用传统茶水更好是因为它更健康更解渴。 消费者对传统茶水/茶饮料了解 调查发现，大部分消费者均了解茶饮料和传统茶水关于营养功能是不同的。但仍有一小部分消费者仍认为其保健作用/营养物质/控制体重的作用相同。 三、购买茶饮料的影响因子 品牌 饮用场合 茶饮料种类（口味） 价格 含糖量 四、茶饮料营养和标签相关知识 了解途径 对标签说明的关注 当被问及“购买茶饮料之前，是否会认真阅读标签”时，大部分（61.3%）选择了“偶尔看”。 消费者对标签的信任程度 相关知识的了解程度 功能了解 五、消费者对茶饮料的未来期望 对产品标签的建议 对包装的建议 细分市场 调查显示，在购买茶饮料时，男性更受品牌和包装的影响，女性则更注重茶饮料的营养、口味和价格；接受过营养培训的会更偏重于营养，没有接受过的则更在乎口味与价格；而月均花费对茶饮料购买因子的影响差别不大。 但对于总体来说，口味是消费者购买茶饮料时最主要的关注因素，其次品牌和营养液沾了一定的比例。 品牌 从普通绿茶到有机绿茶，从花果茶到汽茶等等。消费者面对的选择更多了，但忠诚度的打造也变得越来越不易了。因此企业如果需要提高消费者的忠诚度就必须不断根据消费者的需求，不断完善自我。 同时，仍有31.9%的受访者在日常购买茶饮料是会固定地选择同一品牌，这样如何让这些消费者继续保持他们的品牌习惯，是企业面临的又一项挑战。 包装 调查显示，包装并不是消费者购买茶饮料时主要关注对象，但在男性消费者中，包装更影响购买，因此在企业设计包装时，更应注重男性市场。 另外，超过半数的消费者表明，他们购买茶饮料主要是在外出旅游时喝，因此企业在设计包装时必须考虑到产品的便携性以及容量。 同时，随着消费者营养知识的提高，他们更希望从产品包装中获得更多的信息，特别是糖分含量，原茶汁含量以及其中使用的香精和色素具体名称。企业在日后设计产品包装时，希望能够尽可能多注意这方面。 大多数消费者都希望茶饮料的包装应该更有文化内涵，毕竟茶在我国有着悠久的历史文化背景，茶在我国民众心目中有着纯朴和古