安琪酵母浸出物与高效发酵生产.pptVIP

李 啸 博 士 安琪酵母股份有限公司 2012年11月28日 酵母浸出物 以酵母为原料，利用酵母内源酶及外源酶的定向降解，经过分离、浓缩或喷雾干燥而得到的粉状或膏状产品。 应用于发酵工业的称发酵用酵母浸出物(yeast?extract?for fermentation, 简称YEF) 一、酵母浸出物（YEF）的营养特性 二、科学认识酵母浸出物 （2）酵母浸膏/酵母浸粉,谁的营养成分更全面？谁的溶解度更高？ 在生产过程中酵母浸粉的营养成分保护更好，营养更全面 微造粒的安琪酵母浸粉更易溶解，粉尘少。 三、YEF在微生物发酵中的高效应用 安琪酵母浸出物与高效发酵生产 协作创新，持续发展 一 酵母浸出物的营养特性 二 科学认识酵母浸出物 三 酵母浸出物在微生物发酵中的高效应用 主要内容 安琪生物技术事业 我们致力于微生物营养 做全球专业化微生物营养供应商 为您构建专业化的技术解决方案 （1） YEF含丰富的氨基酸、核酸和核苷酸 （2） YEF含丰富的维生素、微量元素 （1） 酵母粉与酵母浸粉的区别 加工工艺不同（酶解、干燥） 营养特性不同（蛋白质、氨基酸） 物理特性不同（溶解性） （3）面包酵母浸粉替代面包酵母浸膏的优势 提高发酵稳定性 使用方便，节省劳力 降低生产综合成本 参考替代比：0.5-0.6:1 （4）啤酒酵母浸出物与面包酵母浸出物的比较 开放式、半自动化小规模生产体系 封闭的、自动化的大规模生产体系 生产方式 对营养、颜色要求较宽泛的发酵产品生产。 对营养、颜色及后提取要求较严格的发酵产品生产。 使用领域 面包酵母浸出物 啤酒酵母浸出物 原料来源 纯培养的高蛋白面包酵母（原料质量稳定） 酿造啤酒后的酵母废泥（原料质量波动大） 2%的面包酵母浸粉 2%的啤酒酵母浸粉 面包浸出物营养指标更高、更全面。生产实践证明，较低添加量的面包酵母浸出物可替代啤酒酵母浸出物。 蓝色犁头霉催化RSA生成HC 0.4kg的面包酵母浸粉相当于1kg啤酒膏 啤酒酵母浸出物可能存在嗜热芽孢杆菌、过敏原，不利于发酵控制及相关认证。 啤酒酵母浸出物 面包酵母浸出物 产 品 功 能 应 用 FM888 FM803/LM802 FM812 FP101 乳酸发酵 苏氨酸发酵 微生物蛋白质表达 提高生物量，缩短发酵周期 增加代谢产物积累 实例1：嗜热乳杆菌发酵乳酸实验 菌种 嗜热乳杆菌 培养基氮源 酵母浸出物FM803，国外某同类产品 FM803 LM802 富集氨基酸、小分子肽 提高微生物比生长速率 适用于氨基酸、有机酸和益生菌等领域 FM803/LM802营养特性与功能 未添加FM803/LM802 添加FM803/LM802 实验结果 实例2 基因工程大肠杆菌发酵生产苏氨酸实验① 种子生长氮源：FM803，国内某品牌产品，玉米浆，玉米浆粉 满足基因工程大肠杆菌对营养的要求 提高比生长速率，缩短培养周期 提高发酵产酸率 发酵杂酸少 苏氨酸发酵种子培养24h时OD600 FM803 ② 工业规模发酵 氮源：FM812/国内外同类产品A, B, C 营养全面 颜色浅，利于产物后提取 广泛应用于工业规模发酵生产 酵母浸粉FM812营养特性与功能 生长曲线 还原糖曲线 注：D为安琪产品FM812，A、B、C分别为国内外同类产品 苏氨酸产量 FM812在其它氨基酸发酵工业中的应用：L-Glu、L-Lys、L-Thr、L-Phe、L-Arg、L-Val、L-Leu、L-Ile 实验结果 实例3 FM888和FP101在微生物蛋白表达中的应用 2% 40% 冷水溶液溶解度≥20% 游离氨基酸含量高 无磷酸盐沉淀 低内毒素含量 既适用于科研实验，又适用于工业规模发酵生产（如基因工程疫苗、动物激素等） 培养基中如果需要蛋白胨，常与酵母蛋白胨或胰蛋白胨配合使用 FM888营养特性与功能 以面包酵母蛋白为原料，经复合酶定向降解，应用特殊工艺精制而成，富含胨类和肽类。 QS认证 替代动/植物蛋白胨 2012年，“酵母蛋白胨研究与开发” 经湖北省科技厅组织 专家鉴定为“国内首创，国际领先” 酵母蛋白胨FP101营养特性与功能 与您分享技术解决方案 实验结果 Welcome to Angel ！ 期待与您携手合作，我们的事业愈来愈精彩… 协作创新，持续发展