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图文并茂讲述螃蟹吃法 螃蟹不能吃的部位，大图详解，超清晰 图一：不能吃的部位一蟹腮 图二：不能吃的部位二蟹肠 图三：不能吃的部位三蟹胃 图四：不能吃的部位四蟹心 平时一家人都喜欢吃阳澄湖大闸蟹，特别是我女儿，逮到就不松 口。没想到，有这么些部位是不能吃的，惭愧！ 特意转帖下来， 长点见识。 螃蟹吧，是一年比一年火了。每年秋后，超市，菜场，酒店，大排 挡，跟吃搭上边的地方，它都是常客。当然，这一季里，有它的地 儿，我也是“常客”。只是吃它吧，咱都是吃得混混沌沌的，也不 知具体哪能吃，哪不能吃。一般情况下，都是打开蟹壳，瞅什么不 顺眼，就扒拉掉，其余的全进胃里了。 前阵，遇上一偶像，吃蟹高手，号称抓着螃蟹长大的主儿。特意请 人指点了下。才知道，过去那阵吃蟹的日子，我吃掉了那么多的垃 圾。 。。。 其实，一般来说，螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠都是应该去 除掉，不吃的！ 蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来， 轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，没什么好说 的了，丢掉吧。（555，这块以前总是被我吃了。。。囧！） 蟹腮，这个大家都认识的呵。蟹的呼吸器官，有多脏，想想就知 道。而且它软软的，跟毛毛虫似的，每次吃蟹，一开壳我就会把它 给扔了。哼，看它不顺眼是一惯的！ 蟹心:也叫蟹六角板。听名字就知道，六角形的呗。它就躲画红圈的 那地方，用勺柄一挑就出来了。（这个，我以前也吃掉了，罪 过！） 来个蟹心的的特写，看清楚了没，下次吃的时候记得把它挑出来。 蟹肠:这部位，一般都不会吃,是吧? 好了，把这些个都去除干净，就可以放心大胆的享受螃蟹的美味 了。 再罗嗦一句：螃蟹体内常有沙门氏菌,吃之前一定要彻底加热，而 且，千万不能吃死蟹、生蟹及凉蟹。 螃蟹与梨相克 在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食的说法。梨味甘微酸 性寒，所以古人说“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。同时， 在民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒凉，蟹亦冷利， 二者同食，伤人肠胃，所以不可同食。 螃蟹与茄子相克 茄子甘寒，这在《本草纲目》中李时珍有明确记载：“茄性寒 利，多食必腹痛下利”。而蟹肉也属冷利寒凉之性，所以茄与蟹同 食，如同雪上加霜，更易伤肠胃。所以二者不宜同食。 螃蟹与柿子相克 从食物药性看，柿蟹都属寒性食物，如二者同食，双倍的寒凉 更宜损伤脾胃，特别是素质虚寒者更应禁忌。就营养成分而言，柿 中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不仅不易 消化而且妨碍消化功能。会使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐， 腹痛、腹泻等食物中毒现象。 螃蟹与花生仁相克 从食物药性上看，花生仁性味甘平，而且花生仁中脂肪含量高 达 45％，油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻，所以蟹与花生仁不宜 同时进食，这对于肠胃虚弱的人来说，更应倍加注意。 螃蟹与冷食相克 冷食指夏季冷饮如冰水、冰棍、冰淇淋等，寒凉之物，易使肠 胃温度降低，与蟹同食必致腹泻。所以食蟹后不宜饮冰水，或食冰 棍等冷食。 螃蟹与泥鳅相克 李时珍在《本草纲目》中说：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气， 治消渴饮水，阳事不起”。由此可见泥鳅药性温补，而蟹的药性冷 利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，从生化反应方面来 讲，也不利于人体。 螃蟹与石榴相克 螃蟹如与含鞣酸较多的石榴同时食用，不仅会降低蛋白质的营 养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物 质，刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以石榴不宜与螃 蟹等海味食品同时食用。 蟹与香瓜相克 香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损 肠胃，易致腹泻。 海味食物与含鞣酸食物相克 海味中的鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。如 果与含鞣酸的果品同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且宜使 海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激 肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣 酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此，这些水 果不宜与海味同时食用，以间隔 4 小时后再食为好。 蟹＋南瓜：同食中毒 螃蟹＋蜂蜜：中毒 螃蟹＋橘子：气滞生痰 螃蟹＋梨：伤肠胃 螃蟹＋茶：消化不良 螃蟹＋茄子：腹痛 螃蟹＋石榴：腹