2018高考生物大二轮复习 第03部分 选修Ⅰ生物技术实践课件.pptVIP

6．培养基按物理状态分为__________培养基和__________培养基；按功能分为__________培养基和__________培养基。 7．常见的两种接种方法是__________法和________________法。 8．三种常用的灭菌方法有：(1) __________灭菌，如接种环、接种针；(2) __________灭菌，如玻璃器皿和金属用具等；(3) __________灭菌，如培养基等。 9．土壤中分解尿素的细菌的分离与计数过程：土壤取样→______________→将稀释液涂布到以尿素为唯一氮源的培养基上→_________________________。 方法将酶或细胞固定在____________的技术，包括_________、____________和物理吸附法。 14．DNA粗提取的原理是DNA在__________的NaCl溶液中的溶解度不同，在 __________的NaCl溶液中的溶解度最低。 15．PCR技术的原理是 __________，需要的条件是__________、模板、原料、耐高温的TaqDNA聚合酶等，过程是__________、__________和__________。 16．蛋白质的提取和分离一般分为四步：________处理→粗分离→________→纯度鉴定。 17．植物有效成分的提取方法有_______法、_______法和__________法等。 1．酒精发酵过程中先产生水后产生酒。(　　) 2．啤酒瓶子放置久了会在啤酒表面形成一层酵母菌繁殖形成的“白膜”。 (　　) 3．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉。(　　) 4．含抗生素的牛奶能生产酸奶。(　　) 5．新鲜蔬菜放置时间过长时亚硝酸盐分解，含量较低。(　　) 6．在任何条件下重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。(　　) 7．培养乳酸杆菌时需要添加纤维素。(　　) 8．培养霉菌、细菌时需要将培养基pH调节为碱性。(　　) 9．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤。(　　) 10．CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠。(　　) 11．利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，需提供适宜的营养条件。 (　　) 12．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物。(　　) 13．可用蒸馏水涨破细胞的方法从猪的红细胞中提取到DNA和蛋白质。 (　　) 14．蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的DNA。(　　) 15．利用透析法纯化蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液。(　　) 考点一　微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 1．(2017·全国卷Ⅱ)豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题： (1)该实验的自变量是____________________、__________________________。 (2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是______________________。 (3)如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是______________________________________________________________________。 (4)从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为__________________________，脂肪转变为__________________________。 解析：(1)该实验的自变量是菌种、发酵时间。(2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是好氧菌。(3)如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间。(4)从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为氨基酸和肽，脂肪转变为脂肪酸和甘油。 (2)第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在________条件下才能完成。 (3)在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度________(填“低于”或“高于”)第二阶段的。 (4)醋酸杆菌属于________核生物，其细胞结构中________(填“含有”或“不含有”)线粒体。 解析：(