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我国苹果栽培技术 栽培历史 　苹果在中国已有两千多年的栽培历史了。相传夏禹所吃的“紫奈”，就是红苹果，可见中国有苹果已经很久远了。 柰最早见于西汉司马相如的《上林赋》(公元前125-前118)中：“梈柰厚朴”。其中“柰”多数学者认为就是后来的绵苹果，即中国苹果的古称。 据《西京杂记》(公元3-4世纪间)记载：当时“上林苑”中的各种果树，都是“初修上林苑时，群臣远方各献的名果异树……”其中有“柰三：白柰、紫柰、绿柰”。柰既然以名果贡献，则在原产地的栽培就必然更早了。 晋朝郭义恭著《广志》中说：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮”。当时已知“正月二月中，翻斧斑驳椎之，则饶子”。即类似现代的环状剥皮技术，来促使多结果。可见，晋代中国种植苹果的技术水平已达到相当高的程度 西洋苹果栽培历史 　　19世纪中叶后，海禁开放，西方文化大量输入，果树资源交流更加频繁。苹果属果树也随之引入。 　　1、早期苹果引进概述 早期引种苹果的途径是多方位的。其中以山东最早，据烟台的地方史志记载，1871年美国长老会成员约翰·倪维思到山东烟台时，带来西洋苹果、洋梨、美洲葡萄、欧洲李及甜樱桃等果树品种，在烟台毓璜顶东南山麓建园栽植，取名广兴果园。 　　2、20世纪前半期苹果引种及生产概况 20世纪初，辽宁、山东苹果发展较快。1909年旅顺最大一处苹果园中有国光96株、倭锦550株。日俄战争后，旅顺、大连的租借权转归日本后，1909年在熊岳建立苗圃，从日本引进一些主栽品种，1910年引入红魁、祝光、旭和国光等；1914-1921年间又引入玉霰等3个品种。 3、苹果生产恢复时期 从1950-1952年，国家采取了一系列休养生息政策，扶持农业生产，对果树生产发放无息贷款，减免果业税收，同时还在重点果区建立果树技术指导机构，通过供销社组织果品运销，提高果农收入，促进了果树业的复苏。在老苹果产区，残存的苹果老树迅速恢复了树势，主要病虫害得到有效防治，并开始组建第一批国营园艺场，因此，产量急速回升。 　　4、50-60年代苹果业的兴起 从l953年起，中国农村互助合作运动兴起，大大地鼓舞了农民发展生产的积极性，l955年农业部提出了以互助合作为中心，大力提高现有果树的产量和质量，有计划地积极向山区、荒山扩大垦辟新果园，新建果园一律免征农业税，并相应改善购销工作。 栽培现状 　　世界苹果年产量约为3200万公吨。在欧洲，很大部分苹果用制苹果酒和白兰地。用制苹果酒的苹果占世界产量的1/4。美国、中国、法国、意大利和土耳其是最大的生产国，法国、意大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和美国是最大的输出国。目前世界生产苹果的国家有80多个，按产量由高到低，依次为中国、美国、土耳其、意大利、法国、波兰、德国、俄罗斯等。富士系苹果是世界第一大栽培品种。目前，美国、意大利、法国、智利、南非等新发展的果园中红富士占50%以上，中国富士栽培面积占苹果总面积的49.6%。 栽培品种 果形不一致，多数为偏斜形，果面较粗糙，果梗短粗，果皮厚韧；果肉绿白色，肉质硬脆，致密、稍粗、汁少，少香气，风味甜成枝力强，分枝角较小以短果枝结果为主，较抗病虫害，但果实易患水心病和苦痘病。果实耐贮藏。 各国主栽品种： 　　日本：富士系、津轻系、王林、乔纳金、陆奥、珊夏等； 　　美国：乔纳金、恩派、红富士、新红星、嘎拉、布瑞本； 　　澳大利亚：粉红佳人、澳洲青苹、姆瑞宝石等； 　　新西兰：嘎拉、太平洋玫瑰、布瑞本、华丽； 韩国：甘红、红露、曙光、秋光、华红 生产上多采用丁字形芽接法，以8月中下旬为最适时期，操作办法是：先将砧苗距地面4～5厘米的光滑迎风面擦净泥土，用芽接刀横切一刀，深达木质部，刀口宽度为砧木干周的一半左右，然后在刀口中间向下竖划一刀，竖刀口稍短一点，再削接芽。接穗应挑选品种优良、生长健壮、无病虫害的后果母树上的一年生枝条，先在接穗芽的上方0.6厘米左右横切一刀，刀口宽是接穗直径一半左右，然后刀由芽下1厘米处向上斜削，由浅入深达横刀口上部，然后用左手拇指和食指在芽茎部悄悄一捏，芽片即可取下。立即挑开砧木拉口皮，把接芽疾速插入，使芽片横刀口与砧木的横刀口对齐，然后用有弹性的1厘米宽的塑料薄膜包扎好。嫁接后及时喷施就苗海藻酸碘增强抗病力。这种嫁接办法普通成活率可达95%以上，嫁接后7～10天反省能否成活，如发觉未成活，应立即补接，反省成活后，应消弭绑缚，于翌年早春萌芽前剪砧，用剪在接芽横刀口上0.5厘米左右处剪砧，然后进行除萌蘖、抹芽、立支柱、施肥、灌水、松土、病虫害防治等常规管理，确保苗木健壮生长，到达一级苗标准。 丰产栽培技术 整形和修剪 ????1．整形 整形修剪的基本任务可概括为以下三个方面：一是培养良好的树体结构，包括