在阿玛尔菲海岸厨房度过的夏日.pdfVIP

journal 游学 在阿玛尔菲 海岸厨房 度过的夏日 我将记叙的是阿玛尔菲海岸 （ ） Amalfi Coast 一星期的柠檬生活，那个一气呵成的烹饪假期。 文、图／晓玮 116 october 2011 深深怀念清晨推开落地门，山谷里就 会隐约传来榉木在砖烤炉里劈啪燃烧 发出的熏香味 ；怀念太阳落山后的八点， 我 和 Positano 的玛丽露阿姨爬一百多级陡 峭山梯，夜探她后园里的鸡鸭兔和那头圣诞前要杀的 公猪 ；怀念清晨第一杯咖啡前，就得和卡普里岛的玛 丽亚妈妈去自家菜园采摘当天下厨要用的西红柿和紫 茄子 ；怀念每晚 9:10 左右，不知为哪位圣人，烟花 就会在波西塔诺山顶的上空盛放 ；我也至今怀念，在 那个夏风沉醉的夜晚，在佩图索山的满月下，次日将 要告别，那一餐由Salvatore 厨师度身订制给我们的、 名为 “ ”的阿玛尔菲告别宴。 Surprise 这一切只起源于六月里的一天读到的一篇文章， 美国作家 Elizabeth Berg 记叙了她在 Positano 度过的、 犹如流动的圣节一般的一周烹饪假期。女友殳俏短 信飞来 ：“要么，同去？”“同去！同去！！”这是一 上图起 ： 的老板、 Il Ritrovo 场即兴旅行的缘起，还有什么比两个爱游乐爱厨房 厨师Salvatore 脸上总带着孙 悟空般的神采，他是我们烹 的女伴深入意大利厨房探秘更让人一拍即合的假日 调课的老师；学做意大利面 远足呢？ 酱汁； 餐厅的柠 Santa Croce 檬提拉米苏。 左页左图起顺时针：坐快 一把打开意大利厨房的钥匙 艇前往卡普里岛；搭着花 此烹饪假期名叫 “ ”，创始 架的露台，视野正中是如 Cooking Vacations Italy 波西塔诺皇冠般的Santa 人劳伦原本在波士顿经营公关公司，一次重返曾祖父 Maria Assunta 教堂的彩陶 母故乡的旅行改变了她 40 岁后的人生。劳伦的曾祖 花饰圆顶；成品意大利饺和 Pappardelle 父母上世纪初相继离开那不勒斯的老家，前往纽约找 寻更好的生活。从小在波士顿的意大利家庭长大，厨 房和家庭永远是她字典的头两个词。劳伦心中那颗意 大利种子一直深埋着。几年前她随父母回老家旅行， 住朋友在索莲托山谷中的别墅。和很多意大利家庭一 样，朋友家也有一个一应俱全的露天厨房，她母亲每 天在这乐此不疲地做意大利大餐款待大家，同住的 其他客人不管来自地球哪个角落，都迫不及待地要向 劳伦妈妈学厨艺。就这样，一个新的主意生成了，劳 伦那颗种子破土而出。 索莲托归来，劳伦将自己下半生的目的地锁定为 索莲托东南方约 17 公里外的 Positano。那是她崇拜 的美国作家斯坦贝克热爱的意大利小镇，她要去那儿 搞这么一个烹饪假期 ：在那里，你能在美妙不可方物 的风景间隙，找到打开意大利厨房的钥匙。 劳伦在 Posita