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中、澳高等院校旅游酒店管理人才培养模式比较-旅游管理 中、澳高等院校旅游酒店管理人才培养模式比较 朱云洁 通过比较国内和澳大利亚旅游酒店管理类专业人才培养的模式，以专业划分、课程设置，实习和选修课三个方面进行深入比较，发现中澳高等院校酒店管理人才培养的差异以及导致差异存在的原因，提出适合我国高等院校酒店管理专业发展特点的、科学的人才培养模式。 一、专业划分和课程设置 （一）专业划分的对比 以市场为导向的人才培养意识已经被国内教学界所熟知，以市场为导向不仅仅是一句口号，需要从人才培养的各个层面进行动态的思考和实践。市场的需求不是固定的，国内旅游酒店管理人才培养存在多方面的问题，这些问题最终的表现都是人才培养的方向与市场的最新需求脱节。市场需求随时会发生变化，根据市场最新需求进行专业的调整理论上是可行的，但这样的培养模式必然会增加人才培养的成本，同时会涉及对市场最新需求判断是否准确的问题。澳大利亚旅游酒店人才培养在这方面采取的是细分专业种类和增强学生专业能力的方法。 细分专业种类的好处在于可以为学生提供更多的选择，增强他们对市场需求变化的应对能力。在有条件的情况下，学校可以将对市场需求的分析信息传递给学生，辅助学生选择适应最新市场需求的专业。澳大利亚教育部门对旅游酒店管理专业的专业细分有着明确的规定。在国内被视为一个专业旅游酒店管理专业，在澳大利亚被细分为多个专业，包括旅游管理、酒店管理、会展管理和休闲管理等。 国内大学选择将上述的专业划归为统一的旅游酒店管理专业，这样的设置目的主要是为了确保学生学习内容的宽度，避免学生出现某种专业知识的匮乏。两种类型的专业划分理念应该说各有优劣，从实践结果的角度分析，国内旅游酒店管理专业大学生对岗位的适应能力更强，毕业时能够选择的专业种类更多。但是，绝大数的大学生毕业后最终只能选择某一个专业方向，需要在某个方向上进行进行深入的发展。换句话说，如果不是从事涉及多个专业方向的工作，学生在校期间学习的很多专业可能在毕业后无法发挥实践价值。国内旅游管理专业是学生学习效果的另一个特点是“广而不精”。过多的课程设置会降低学生在特定专业中的学习时间和效果。 （二）课程设置的对比 在专业细分的条件下，澳大利亚大学在教学中可以加强学生在特定专业中的学习深度。师生们可以有充裕的时间对某一课程中的某项问题进行详细的研讨。这样的教学方式在国内大学本科阶段的教学中是难以见到的。老师们需要在一个学期的时间内完成对多个专业的课程教学，根本无暇进行深入的研究。很多中国留学生到了澳洲以后都反映学习难度比想象中要高，事实上这是一种在中、澳教育界之间观念上的差异。国内学生会在高中期间为了考一所好大学发奋学习，到了大学则会懈怠下来。事实上，相比于高中阶段的基础知识，大学期间的专业知识是更值得学生们去刻苦钻研的。从实践结果分析，国内学校应该为学生提供深入研究的条件。 澳大利亚旅游酒店管理类专业课程设置的另一个特点是对实践能力的重视。国内教育界对提高学生的实践能力这种理念也已经不再感到陌生，其必要性已经被广泛的认可。在和发达国家的教育对比中可以看出，这种理念的贯彻效果还有待提升。澳大利亚大学中与旅游酒店管理有关的课程被分为基础课、选修课和核心课。其中基础课是理论知识的学习，后两种课程中的内容几乎全部是对实践能力的培养。学生的实践能力可以通过职业资格认证进行考察，合格者可以拿到不同等级的职业资格证书。和国内对比，国内学生在校期间主要是理论知识学习为主，绝大多数专业的职业资格认证是在学生们毕业后才开始。 二、规范化的实习 中、澳大学旅游酒店管理类专业在实习方面的差异主要是学校对实习的重视程度，以及实习过程的规范化。实习必然涉及到实习时间这个问题，在国内，同一所大学中各个专业的实习时间几乎没有差别。通常情况下是在大学毕业前的一年或半年时间内安排学生实习，实习的时间通常不长，实习内容由各学校或教师自行设置，通常没有明确的要求。事实上大学中各个专业的实习时间应该是有所区别的。其中大多数的工科专业以及管理专业对实践的要求相对较高，应该安排更多的实习时间。国内大学将实习视为是对大学几年期间所有知识的总结和应用，这与东方人喜欢进行归纳、总结的习惯有关。 澳大利亚大学中与旅游酒店管理有关的专业都实行统一的实习制度，明确要求改专业大学生在大学前两年的时间内必须完成400小时以上的实习，并且实习的频率必须满足具体的次数，不能集中在连续的时间段内完成。这样的实习规定的好处在于学生们可以分阶段的进行实习，及时的对某一阶段内所学的专业知识进行实践。在最后一学年，学生们需要完成200小时以上的实习，该阶段内实习于