中国茶产业可持续发展指引.docVIP

Guidelines on Sustainable Development of the Chinese Tea Industry 中国茶产业可持续发展指南 中央财政支持项目 中国茶叶流通协会 中国茶可持续发展工作组 2011年8月  中国茶产业可持续发展指南 中央财政支持项目 中国茶叶流通协会 中国茶可持续发展工作组编写 2011年8月 引 言 中国是茶叶的故乡，也是目前世界上最大的茶叶生产国与消费国。中国源远流长的茶文化以及无与伦比的茶叶品质令世人瞩目，但我国茶产业却存在诸如生产分散、单产及劳动效率偏低、部分茶园生态条件恶化、茶叶加工设施落后、生产管理粗放、茶农收入相对低下等突出问题。 为提升我国茶产业整体竞争力，切实落实“和谐社会”的国策，中国茶叶流通协会于(Solidaridad Network)大力协助下，2010年10月成立了中国茶可持续发展工作组，旨在通过工作组来动员业界各方力量，群策群力，探索落实重品质、重安全、重环境、重民生的产业发展战略。工作组由我国茶叶界各利益相关方代表组成，核心成员包括相关政府部门代表、茶叶专家、茶叶零售及经销公司、生产企业、茶农及合作社、关注环保和农业问题的公益机构以及消费者团体代表。 中国茶可持续发展工作组的重点工作之一是确立茶产业可持续发展的基本方针、具体内涵和工作方向。2010年12月，工作组专家成员依托中国茶产业发展实际，参考相关国际标准和实践（如公平贸易、UTZ、雨林认证等），起草了《中国茶产业可持续发展指南》（下称“《指南》”），以供产业链各利益相关方参考。 中国茶叶流通协会希望籍此《指南》为中国的茶叶生产者提供改善其可持续发展能力的参考框架和行动指引。同时，我们也认识到，全行业可持续发展愿景的实现，不可能仅仅依赖生产者承担其责任，我们呼吁中国产茶业各利益相关方，包括采购、零售商、各级政府相关部门，乃至消费者都能在理解生产者的基础上，认识并切实履行自身在茶业价值链上的责任，最终建立“利益均享，责任共担”的合作机制，为实现中国茶产业的可持续发展和各方在茶业价值链上的利益提供长期保障。 在此特别感谢参与起草和编写本《指南》的诸位同仁。他们是： 中国茶叶流通协会常务副会长 王 庆 中国计量学院生命科学院副院长 韩宝瑜 安徽农业大学茶与食品科技学院副院长 张正竹 浙江大学茶学系教授 王校常 湖南农业大学茶学系教授 肖力争 中国茶叶流通协会秘书长 吴锡端 荷兰禾众基金会中国项目主任 马 英 中国茶叶流通协会专家委员会秘书长 朱仲海 中德贸易可持续发展与企业行为规范项目高级项目经理 Daniel Taras 中德贸易可持续发展与企业行为规范项目技术顾问 朱凌波 梁晓晖 北京地球村环境教育中心高级项目主任 王亦庆 联合利华CSR经理 Dr. Hu Ximing UTZ国际部经理 Marian 为协助茶叶生产者正确理解和有效使用本《指南》，中国茶叶流通协会进一步组织开发《指南》的实施细则和管理工具，我们也将根据《指南》的实施情况以及各方意见适时修订和完善本《指南》和其他有关文件一、茶叶种植和采摘 1.1 茶园建设 ( 选址规划 茶园的选址或规划应注意保护生态环境，杜绝毁林种茶；鼓励在茶园及茶块周围设置隔离带或绿化带，以保持生物多样性，防止水土肥的流失及污染周边水体。 ( 品种选择 根据生产的茶类确定茶叶的具体品种。首先考虑当地的优良品种；其次考虑高产值的优良品种；如果面积够大，尽可能选择发芽期不同的品种混种，以缓解采摘洪峰和避免由于品种单一引发的病虫害。 (茶树育苗 茶树育苗应尽量采用无性繁殖以确保母本纯度。 ( 茶树种植 茶树的种植宜采用双行条播法，行间采用浅沟法，以有效减少水土流失。 1.2 茶园管理 (茶园翻耕 每年适时浅耕，保水除旱，减少土壤板结和养分、水分消耗，秋末结合施基肥进行茶园翻耕。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。 (茶树修剪 适时对茶树进行修剪，提倡枝叶还园，以抑制杂草生长，保持土壤肥力。 ( 茶园用水 新建或改建茶园，应尽可能设计水池。如果是单块小面积茶园，采用边角筑池或放水桶，同时采用集雨器板帮助收集雨水，坡地茶园下方修建沟渠，做到节约用水，同时防止水肥土流失。如有条件鼓励采用滴灌或喷灌，省时省水。 (茶园施肥 建议茶园尽量使用有机肥及绿肥，以改善土壤结构，增进土壤的生物多样性。如果使用化肥，应尽量做到测土配方，以确保营养均衡，避免因过量使用引起的环境污染。 1.3 茶叶采摘 茶叶采摘应根据生产茶类要求，确定采摘标