内蒙古北京八中乌兰察布分校2017-2018学年高二生物下学期第一次调考试题.docVIP

内蒙古北京八中乌兰察布分校2017-2018学年高二生物下学期第一次调考试题 时间：分钟 注意 2、将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。 3、考试结束后将答题卡交回。 一、单选题(本大题共小题，每题分，共分) . 下列关于酿制葡萄酒过程的叙述,不正确的是 A. 新鲜的葡萄在冲洗前,需要先除去梗以防污染 B. 葡萄汁装入发酵瓶时要留一定的空间,以防发酵液溢出 C. 发酵过程中温度需要控制在18?25℃ D. 发酵过程中，发酵瓶内产生的气体主要是CO2 关于下图所示的发酵装置，操作正确的是（ ） A. 果酒发酵时，需将果汁装满瓶，并关闭充气口 B. 果醋发酵时，需持续通入氧气，促进醋酸生成 C. 该装置必须先进行果酒发酵，再进行果醋发酵 D. 制作果酒、果醋时均需要将排气口的弯管水封 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ） A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与 D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量 在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求情况分别是（　　） A. 无氧、有氧、无氧 B. 有氧、无氧、无氧 C. 无氧、有氧、有氧 D. 无氧、无氧、有氧 ①毛霉产生的蛋白酶只能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸