四川省广安市邻水县2017-2018学年高二生物下学期第一次月考试题（无答案）.docVIP

四川省邻水实验学校2017-2018学年高二生物下学期第一次月考试题 第I卷（选择题，共50分） （1－30题，每小题1分，31－40题，每小题2分，每小题只有一个答案符合题意） 1．下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验叙述，错误的是 A通过控制发酵温度，抑制其它微生物的生长繁殖 B．都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品 C． D．都可以通过人工接种菌种提高产品质量 果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要,相关措施正确的是 A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵 B.在葡萄酒发酵过程中,每隔12 h左右打开瓶盖一次,放出CO C.果酒发酵过程中温度控制在30 ℃,果醋发酵过程中温度控制在20 ℃ D.在果醋发酵过程中,要通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢 关于发酵过程产物检验的说法，正确的是 A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验 B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 A．制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2 B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水 C．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量D．随发酵，亚硝酸盐含量逐渐增加．下列有关微生物的培养的叙述，错误的是 A．微生物在培养前要先对