餐饮服务单位管理制度大全 餐饮规章制度员工的守则.docVIP

餐饮服务单位管理制度大全 餐饮规章制度员工的守则 制度是个社会的游戏规则，更规范的讲，它们是为人们的相互关系而人为设定的一些制约。为此，我们一般要求大家共同遵守办事规程或行动准则来提高办事效率，才设定一些制度。下面是我们本站为您提供的制度文章供您参考： 餐饮服务食品安全管理制度 目 录 1. 食品及食品原料采购索证验收制度 2. 食品库房管理制度 3. 从业人员食品安全知识培训制度 4. 从业人员健康检查制度 5. 从业人员个人卫生管理制度 6. 餐(用)具洗涤、消毒管理制度 7. 预防食品中毒制度 8. 食品卫生综合检查制度 9. 烹调加工管理制度 10.食品添加剂使用管理制度 11.粗加工管理制度 12.配餐间卫生管理制度 13.餐厅卫生管理制度 14.面食制作管理制度 15.食品留样制度 16.预防食品中毒制度 17.食品用设备、设施管理制度 18.消费者投诉处理管理制度 19.食品中毒事件应急预案 食品及食品原料采购索证验收制度 1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品 (一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。 2、采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。向固定供货商采购食