酒店管理 酒店人力资源管理概述.pptVIP

第四章 酒店人力资源管理 本章导读 对人的管理是一切管理的前提，因为任何事情追根溯源都是靠人做出来的，而要让人做事，首先就要对人进行管理，即进行人力资源管理。 在现代企业管理中，人力资源管理占据着越来越重要的地位，以人为本的管理原则已经为企业做公认。 酒店的竞争归根到底是人才的竞争。如何吸收和留住酒店所需要的人才，如何使员工在酒店发挥更大的作用，为酒店创造更大的效益，已经称为各级管理者，尤其是高级管理者十分关系的一个重要问题。 案例：一折之差谁之过 P66 第一节 酒店人力资源管理概述 用人不在于如何减少人的短处，而在于如何发挥人的长处。 ———— 彼得.杜拉克 一、酒店人力资源管理的基本概念 与职能工作 二、酒店人力资源管理的任务 三、酒店人力资源管理的基本原理 一、酒店人力资源管理的基本概念与职能工作  （一）酒店人力资源管理的基本概念 （二）酒店人力资源管理的职能工作 （一）酒店人力资源管理的基本概念 物质 人力 酒店资源 酒店人力资源管理 恰当的运用现代管理中的计划、组织、指挥、协调、控制等职能，发现、利用、开发酒店全体员工的素质和潜能，通过合理的录用、配置、激励、培训等手段，实现酒店人力资源的优化组合，