第8章、4脂类化合物13.pptVIP

第8章、脂质和生物膜;一、脂类的概述;Polymers, Monomers, and Lipids;? 脂类的概述;1 单纯脂质(simple lipid):由脂肪酸和甘油形成的酯 甘油三酯：由3分子脂肪酸和1分子甘油组成 腊：主要由长链脂肪酸和长链醇或固醇组成 ;2 复合脂质(compound lipid):除含脂肪酸和醇外，尚有其他称为非脂分子的成分。 磷脂：非脂成分是磷酸和含氮碱(如胆碱、乙醇胺)。因醇成分的 不同，分为甘油磷脂和 鞘氨醇磷脂 糖脂: 非脂成分是糖。因醇成分的不同，分为：鞘糖脂和甘油糖脂 3 衍生脂质(derived lipid):由单纯脂质和复合脂质衍生而来， 包括：取代烃，固醇类（甾类），萜和其他脂质 ;脂质按化学组成; Sperm whales can dive up to 3000m. The oil in the organ in the head “freezes”.;（一）脂肪酸概述 1、存在：多结合，少游离，形成甘油三酯、磷脂、糖脂等 2、分类 饱和脂肪酸 脂肪酸 单不饱和脂肪酸：含一个双键