青海省西宁二十一中2017-2018学年高二下学期3月月考生物试题 Word版含答案.docVIP

西宁市第二十一中学2017-2018学年第二学期 高二年级3月月考生物试题 单选题（每小题2分，共25小题，合计50分，选择题请答在答题卡中） 1．如下图所示，在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母(内有活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是 (　　) 2．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是 (　　) A．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 C．卤汤中的酒应控制在12%左右 D．装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰 3．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是 (　　) A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖 C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些 4．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是　　（ ） A．让发酵装置接受光照???????? B．给发酵装置适时排气 C．向发酵装置通入空气??????? D．将发酵装置放在45℃处 5．下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是　　（ ） A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用 B