高一化学《第一节生命的基础能源糖类》(课件).pptVIP

* 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类 六大营养素 回忆: 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水 六大营养素 三大能源物质 回忆: 思考： 什么是糖？ 一、糖类 1、糖的概念： 2、糖的分类： 一、糖类 1、糖的概念： 2、糖的分类： 单糖：葡萄糖 二糖：蔗糖、麦芽糖 多糖：淀粉、纤维素 不能水解成更简单的糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖 1 mol糖水解生成n mol单糖 分 类 主要用途 化学性质 物理性质 官能团 结构简式 分子式 葡 萄 糖 葡萄糖的化学性质 主要用途 化学性质 物理性质 官能团 结构简式 分子式 葡 萄 糖 C6H12O6 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO -OH（羟基）、-CHO（醛基） 白色晶体、溶于水 葡萄糖的化学性质 主要用途 化学性质 物理性质 官能团 结构简式 分子式 葡 萄 糖 C6H12O6 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO -OH（羟基）、-CHO（醛基） 白色晶体、溶于水 银镜反应 与新制Cu(OH)2的反应 酯化、氧化、活泼金属 制银镜、糖果、医疗、营养物质 葡萄糖的化学性质 还原性 醇羟基的性质 1、葡萄糖具有还原性 （1）银镜反应： 1