营养代谢疾病的营养治疗 临床营养学 教学 讲义.pptVIP

第十八章 营养代谢疾病的营养治疗;授 课 内 容;教学目标;;; 糖尿病分型 （WHO 1999） ; 糖尿病诊断标准;并发症 ; 糖尿病营养治疗的历史回顾 ; 糖尿病营养治疗目标（美国糖尿病协会） ;★ 糖尿病营养治疗的原则 ; 成年糖尿病患者每日热能需要量 （kcal/kg标准体重） ;2、碳水化合物: 50%～55% 尽量选择低血糖指数（GI值)的食品，以避免餐后高血糖。; 血糖指数是什么？; 血糖指数的特点;低GI食物： 55 中GI食物：55~75 高GI食物： 75; 常见食物的GI值;3、脂肪: 25%～30% 减少胆固醇、饱和脂肪酸的摄入 4、蛋白质: 12%～20% 至少有1/3是优质蛋白;5、膳食纤维:建议每日供给量为30g （1）增加可溶性纤维，即果胶、瓜胶， 如柚子、苹果等； （2）补充非可溶性纤维，如麦麸、黄豆皮； （3）采用富含纤维的天然食物，如粗杂粮、 干豆类、硬果类和蔬菜类食物。;6、维生素和无机盐: 注意补充维生素B1和维生素C、E、A 注意钠盐摄入 注意铬、锌、钙的补充 ;7、餐次分配比例 : 三餐分