2019届高考生物一轮复习课时分层作业三十七生物技术实践第1课传统发酵技术的应用新人教版选修.docVIP

课时分层作业 三十七 传统发酵技术的应用 (30分钟　100) 1.(10分)(2018·济南模拟)如图是某兴趣小组以鲜蓝莓汁为原料，，： (1)，1/3的空间，__________ __________________________________________________________________。? (2)在甲过程中，12小时左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次，________。10～12，________检测是否有酒精产生。? (3)某研究小组利用石油醚为溶剂提取蓝莓中的花青素，？____________________________________________________________________。? (4)为了从食醋中分离出过程乙所需的微生物，__________________法将其接种到培养基上纯化培养。使用后的培养基需要进行________处理， 【解析】(1)将鲜蓝莓汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，其目的是使酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，也能防止发酵液溢出。 (2)甲为果酒发酵，该过程产生果酒的同时还会产生大量的二氧化碳，因此在甲过程中，每隔12小时左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次，目的是放出CO2。酒精可以用酸性重铬酸钾溶液检测，溶液的颜色由橙色变成灰绿色。 (3)花青素为水溶性色素，不溶于石油醚，因此利用石油醚为溶剂提取蓝莓中的