(纤维化学与物理)第六章 节 蛋白质纤维的结构和性能.pptVIP

第六章 蛋白质纤维的结构和性能;一、蛋白质的化学组成及分子结构概况 （一）元素组成 主要元素：C、H、O、N 其他元素：S、P 微量元素：Fe、Cu、Zn、I 蛋白质系数：100克蛋白质的含氮量平均 为16克 即100/16=6.25 ;(二）氨基酸组成;脂肪族氨基酸;;羊毛、蚕丝蛋白质的各种氨基酸含量(p290) ;（三）分子结构概述;蛋白质大分子结构的一些概念;蛋白质大分子结构的一些概念;2.蛋白质分子间的作用力;二、蛋白质的两性性质和膜平衡;（二）等电点 概念：蛋白质上正负电荷数相等时的pH值 羊毛和蚕丝的等电点： 羊毛 4.2~4.8，蚕丝 3.5~5.2 等电点时的性质： 溶胀最小，溶解度最低，渗透压最小… 染整加工时尽可能在等电点附近，以使损伤最小;（三）最大吸酸值;（三）最大吸酸值;（四）膜平衡原理;（四）膜平衡原理; 膜内膜外溶液的分配系数λ;等电点以下： 蛋白质存在状态为 H3N+PCOOH [H+]外 [H+]内， pH外 pH内 等电点以上： 蛋白质存在状态为 H2NPCOO- [H+]外 [H+]内， pH外 pH内 ;羊毛的酸滴定曲线;酸和盐浓度对吸酸值的影响;酸和盐浓度对吸酸值的影响;第二节 蚕丝和羊毛的形态结构;蚕的吐丝过程;蚕茧的处理 桑蚕丝的缫丝：取出中间茧层 ——长丝 其他：短纤维 ——绢纺原料 蚕丝的组成 丝素（丝质、丝朊）：蚕丝的主体 丝胶：包覆在单丝外面，并将两股丝粘结在一起;形态结构;纤维;二、羊毛的形态结构和初步加工;（一）羊毛的形态结构;1. 鳞片层;1. 鳞片层;羊 毛;2.皮质层;粗羊毛形态结构 鳞片层：密度较低 皮质层：无双边异构，缺乏卷曲 髓质层：薄膜细胞组成 结构疏松，内部充有空气 得色浅，强力低，弹性差;（二）羊毛的分类;（四）羊毛的初步加工;第三节 蚕丝和羊毛的组成与分子结构;2.丝素的氨基酸组成： 18种氨基酸;3.丝素的分子量 聚合度：400~500氨基酸单元 分子量：55,000~150,000 4.空间构象 肽链伸直（β构象）;二、羊毛的化学组成与分子结构;部位;2.二羧基和二氨基氨基酸含量 二氨基氨基酸含量高 酸性染料染色染座多，得色深 二羧基氨基酸含量高于二氨基氨基酸 等电点偏酸性;（三）大分子空间构象;第四节 蚕丝与羊毛的超分子结构;蚕丝超分子结构形成原因 氨基酸组成 侧基较小 结构较规整 成丝过程 吐丝口有挤压力 吐丝过程中有拉伸;二、羊毛的超分子结构;三根α螺旋体组成基本原纤 11根基本原纤组成微原纤 微原纤组成原纤 原纤包埋在基质中;第五节 蚕丝和羊毛的主要机械性能;2.弹性;3.影响蚕丝和羊毛机械性能的因素;4.蚕丝和羊毛的结构与机械性能的关系;含许多二硫键 当纤维发生形变时，二硫键被拉伸，内能升高； 放松时，二硫键具有较强的回复力。 ——这种形变回复称为内能弹性 弹性 = 熵弹性 + 内能弹性 羊毛二者都高，所以弹性好 取向度低 结晶度低;（2）蚕丝;5.羊毛的定型与过缩;（2）定型和过缩与羊毛的结构变化;构象变化： α构象向β构象转变 拉伸倍数20%，开始转变 拉伸倍数35%，明显转变 拉伸倍数70%，完全转变;（3）羊毛定型的影响因素;（3）羊毛定型的影响因素;第六节 蚕丝和羊毛的主要化学性质;氨基酸组成、分子结构、超分子结构和形态结构都会影响蛋白质纤维的化学反应性 蚕丝和羊毛的化学性质有相同点也有不同处;一、水的作用;二硫键的变化 第一阶段： 二硫键破坏;分解放出H2S，含硫量降低，不可逆;二硫键可以反复改造，但应尽量减少这种改造 蚕丝在水中一般无明显作用;二、酸的作用;2. 酸对蚕丝的特殊作用;三、碱的作用;（二）碱对二硫键的作用;产生新的交键;四、盐的作用（Na2S除外）;五、还原剂的作用;胱氨酸转变为半胱氨酸（P—S-） 大量P—S-生成，促使羊毛溶胀 P—S-可进一步反应，生成新交键;2. 亚硫酸盐;3. 巯基乙酸;还原产物P—SH的进一步反应;六、氧化剂的作用;七、光氧化作用;七、光氧化作用