2019版高考生物创新一轮复习备考中图版讲义：第二单元+细胞的自我保障+第3讲+Word版含答案.docVIP

第3讲　细胞中的蛋白质 [最新考纲]　1.蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。2.生物膜系统的结构和功能(Ⅱ)——侧重内膜系统对分泌蛋白的合成和运输。 考点一　蛋白质的结构与功能(5年6考) 1.组成蛋白质的氨基酸的结构及种类 观察下列几种氨基酸的结构 (1)写出图中结构的名称 a.氨基；b.羧基。 (2)通过比较图中三种氨基酸，写出氨基酸的结构通式。 (3)氨基酸的不同取决于R基的不同，图中三种氨基酸的R基依次为、－CH3和－H。 (4)氨基酸的种类：约20种 ■助学巧记 巧记“8种必需氨基酸” 甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸) 注：评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。 2.蛋白质的结构及其多样性 (1)氨基酸的脱水缩合 ①过氨基(—NH2)和另一个氨基酸分子中的羧基(—COOH)相连接，同时脱去一分子水。 ②二肽形成示例 ③肽键：连接两个氨基酸分子的化学键可表示为—CO—NH—。 (2)蛋白质的结构层次 ①肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。 ②H2O中各元素的H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。 ③一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。 (3)蛋白质的结构多样性与功能多样性 ■