食品与饮食文化--第七章食品文化与民俗学教材课程.pptVIP

第七章 食品文化与民俗学 ;1.礼仪礼俗与食俗;1.1.1吉礼;祭天帝之礼;天坛;1.1.2嘉礼;1.1.3宾礼;1.1.4军礼;饮食礼仪;;1.2.2分类;1.2.3人生仪礼食俗;婚事食俗;寿庆食俗;丧事食俗;2.食品文化与传统节日;3.食品文化与地方风味;4.食品文化与民族风俗2.1东北及华北少数民族食俗;;2.1.2满族饮食风俗（9，821，180）;该地区居住着回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、土族、锡伯族、塔吉克族、乌孜别克族、俄罗斯族、保安族、裕固族、塔塔尔族等。古代生活在西北地区的各民族，虽然活跃在历史舞台上的时间有先后和长短之分，但迄至明清，大多信仰伊斯兰教。 ;2.2.1回族饮食风俗（8，602，978）;;2.3西南及中南少数民族食俗;;2.3.2彝族饮食风俗（6，572，173）;2.3.3苗族饮食风俗（7，398，035）;2.3.4壮族饮食风俗（15，489，630）;2.4华东少数民族食俗（630，378） ;2.4.2高山族饮食风俗;5.宗教信仰食俗1.1宗教与宗教信仰食俗的特性;（二）宗教的起源;以自然物和自然力为崇拜对象，相信“万物有灵”。 拜物教、多神教 ;（四）宗教信仰食俗的特性;（四）宗教信仰食俗的特性 ;;;;;1.2佛教食俗;;（2）佛教在中国的发展;;1.2.2佛教食俗;（3）佛教食制和程序;1.3伊斯