发酵工艺学第三版吐血整理重点剖析.docxVIP

第一章发酵fermentation：微生物在无氧条件下，分解各种有机物质产生能量的一种方式。发酵工程：是将微生物学、生物化学和化学工程的基本原理有机的结合起来，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。（主要利用的是细菌、放线菌、酵母菌、霉菌）发酵生产药物的类型：抗生素、酶抑制剂、免疫抑制剂、维生素、氨基酸第二章微生物药物的合成：在微生物体内酶催化下将小分子物质逐步合成分子量较大产物的生化反应过程。（呈现多代谢作用或代谢栅栏特征）微生物体内存在着严密、精确、灵敏的代谢调节体系。微生物的代谢调节机制复杂，具有多系统、多层次的特点。代谢调节的3个部位：细胞（及细胞器）膜、酶本身、酶与底物的相对位置及间隔状况。代谢调节的3种形式：细胞透性的调节、代谢途径的区域化和流向、代谢速度的调节。酶活性调节通过改变代谢途径中一个或者几个关键酶的活性来调节代谢速度调节方式。特点是迅速 及时 有效 经济12种酶活性调节方式前馈作用、终产物抑制、补偿性激活、协同（多价）反馈抑制、累积反馈抑制、增效（合作）反馈抑制、顺序反馈抑制、同工酶调节、联合激活或抑制调节（终产物抑制的补偿性逆转）、平衡合成、代谢互锁、假反馈抑制。次级代谢产物的特点特定菌种产生的代谢产物菌种特定生长阶段的产物是多组分的混合物以初级代谢产物为前体或起始物进行合成次级代谢产物的生物合成受初