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第五章 果蔬制品加工工艺.pdf

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    第一节 果蔬原料的种类与特性 第一节 果蔬原料的种类与特性 一、果蔬原料的种类 （一）水果类 落叶果树水果 常绿果树类水果 （二）蔬菜类 （一）水果类 （一）水果类 仁果类 苹果、梨、山楂 落叶果树 核果类 桃、梅、李、杏、樱桃 浆果类 葡萄、无花果、草莓、猕猴桃 水果

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