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食品安全承诺书范本与食品安全抽验工作方案汇编 食品安全承诺书范本 食品安全承诺书范本食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到社会经济的发展和稳定。为保障消费者健康权益，保证餐饮食品安全，本单位郑重承诺:1、严格遵守中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例等法律法规的规定，承担餐饮食品安全第一责任人职责，落实餐饮服务安全各项管理制度。 2、保证依法取得餐饮服务许可证和从业人员健康合格证明等相关证照后从事餐饮服务活动，并按规定进行食品安全知识培训。 3、依法建立并落实食品(原料)进货查验记录制度，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，认真查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及原料质量，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严把进货关，保证本单位食品(原料)购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。查验记录保存期限不少于二年。本单位保证不采购使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;不采购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;保证向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证资料的真实性。本单位保证不采购使用地沟油、不合格一次性筷子及其他不符合食品安全标准或者要求的食品、食品原料、添加剂及食品相关产品。 4、保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求。不使用食品安全管理法律法规禁止使用的食品及原料。 5、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。 6、建立本单位食品安全督查制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。承诺单位名称(盖章):法定代表人签字:承诺日期:**年*月*日本承诺书一式二份，一份向社会公开承诺，另一份交食品药品监督管理部门备案。注：食品安全标语大全 食品安全抽验工作方案 为客观真实反映我市食品安全现状，掌握部分大宗食品的质量安全程度，为政府食品安全工作提供决策依据，根据20**年全市食品安全工作计划，结合我市食品安全现状，制定本实施方案。 一、工作内容参照国家、省、**市关于食品安全综合评价的相关工作要求，结合我市实际，本年度评价性抽验工作在20**年评价性抽验基础上，以本地特色农产品、地产食品为重点，由市食品安全委员会办公室统一组织11个镇、街道和各环节进行监测抽样，开展有关食品关键安全指标（农残、重金属、添加剂、微生物指标等）抽验和评价工作。 二、工作原则食品安全评价性抽验工作在市食品安全委员会办公室统一组织领导下，按照统一检测品种、统一抽样方法、统一检测项目、统一检测标准、统一检测方法、统一检测机构的原则开展抽验和评价。 三、工作内容与安排1．抽验品种、检测项目及检测标准对14类食品的部分安全性指标开展抽验评价，具体抽验品种、检测项目及检测标准见附表。 2．抽验承担单位结合综合检测机构的检测条件、检测能力和第三方公正性等因素，经研究委托**市中普检测技术服务有限公司承担本年度的评价性抽验工作。 3．样品采集方法抽检样品采用购买的形式，从相应的监测点采集，取样应合理覆盖产地、品种、质量等级等，具有较好的代表性。取样品时应注明样品名称、商标、生产企业、生产企业地址、生产日期、生产批号、规格及购样市场名称等内容。 4．评价抽验时间安排评价性抽验时间安排在20**年2月至10月，每一品种的具体抽验时间按照制定计划实施。 5．检测工作要求检测机构要按规定操作进行检测并出具检测报告，在出具检测报告10日内输入“**市食品安全检验信息共享系统”。检测结果和评价分析报告以电子邮件和纸质两种形式同时报送。数据上报采用电子表格形式，包括抽样登记汇总表、检测结果汇总表等，评价分析报告要包括产业概况、抽验实施情况、检测结果总体概况、结果分析与存在的问题及原因分析、工作建议及措施等内容。检测机构对检测结果有保密的义务，不得对外泄露有关情况，不得擅自引用检测数据或公布检测结果。 四、评价性抽验经费由市政府安排的食品安全检测专项经费中拨付，供抽验承担单位用于开展评价性抽验工作。 五、结果的运用1．评价食品种养殖、生产、流通、餐饮消费等各个环节监管的成效。各个部门根据评价性抽验结果有重点地开展整治行动，逐步消除食品安全隐患。 2．作为综合评估监管部门、镇、街道食品安全监管成效的依据。 3．根据评价性抽验结果对不同类型农贸市场、超市食品安全情况进行比较分析。 4．根据评价性抽验结果比较地产食品和外地食品的安全性。 六、工作要求1．提高认识，加强领导