原创力文档饮食治疗王丽霞 山西运城同德医院
糖尿病饮食治疗目标 糖尿病饮食治疗的原则 1、合理控制总热能，热能摄入量以达到或维持理想体重为宜 2、平衡膳食，选择多样化、营养合理的食物 以谷类为主者尽可能选择粗制品，减少单糖及双糖的食物 限制脂肪摄入量 适量选择优质蛋白质 增加膳食纤维摄入 增加维生素、矿物质摄入 3、提倡少食多餐，定时定量进餐 中国食品交换份 食品交换份：将食物按照来源、性质分成几大类。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不同类食物间所提供的热量也是不相同的。 食物交换份的好处 易于达到膳食平衡 便于了解和控制总热能 做到食品多样化 利于灵活掌握 食物交换份表 等值谷薯类交换表 每份谷薯类供蛋白质2g，碳水化合物20g，热能90Kcal 等值蔬菜类交换表 每份蔬菜类供蛋白质5g，碳水化合物17g，热能90Kcal 等值肉蛋类交换表 每份肉蛋供蛋白质9g，脂肪6g，热能90Kcal 等值大豆类交换表 每份大豆类供蛋白质9g，脂肪4g，碳水化合物4g，热能90Kcal 等值奶制类交换表 每份奶制品供蛋白质5g，脂肪5g，碳水化合物6g，热能90Kcal 等值油脂类交换表 每份油脂类供脂肪10g，热能90Kcal 等值水果类交换表 每份水果供蛋白质1g，碳水化合物21g，热能90Kcal 制定膳食计划举例 男性 56岁 身高170厘米 体重80公斤 职业：教师 患糖尿病8年
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