2017-2018学年山东省临沂市蒙阴县高二生物下学期三月月考试题【有答案】.docVIP

山东省蒙阴县第一中学2017-2018学年高二生物下学期3月月考试题 Ⅰ卷选择题(共60分) 选择题(40×.5=60分) 1在制作果酒时如果一直往发酵罐中通入充足的氧气,会发生何种现象() A.酵母菌死亡,不产生酒精B. 酵母菌大量繁殖,产生较多的酒精 C.酵母菌大量繁殖,不产生酒精D.酵母数较少,不产生酒精 2.关于果制作的叙述误的是( A.从细胞结看,酯酸杆菌是单细胞原核生物 B.酷酸菌对轵气的含量敏感,因此细胞呼吸方式为有氧呼吸,场所为细胞质基质和线粒体 C.醋酸杆菌的遗传物质是DNA D当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为酸 3.下列关于“腐乳的制作”实验,叙述正确的是() A.控制发温度的主要目的是腐乳调味 B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C.毛的主要作用是分解脂肪和淀粉 D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细产生 4.下列与果酒、果、和腐乳制作相关的叙述,正确的是() A,腐乳制作所需要的适宜温度最高 B果醋发包括无氧发酵和有氧发 C.使用的菌种分别是醇母西、醋酸菌、乳酸菌 D.使用的卤种都只有细胞壁、被糖体、DNA和RNA 5.变酸的酒表面有“层膜、泡菜坛表面有-层白膜、腐乳外面有一层致密的皮,他们分别是() A醋酸茵、乳酸、毛菌丝B.醋酸、毛菌丝、毛菌丝 C酸菌、酵母菌、毛霉苗丝D酵母菌、酸、乳酸 6在作果酒、果、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气