原创力文档- 1、本文档共20页，其中可免费阅读6页，需付费180金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
★ 华丰第三届生产技术比武笔试复习题 ★
原料部分
1、定粉糊化受哪些因素影响？
淀粉糊化影响因素:温度、时间、蒸汽.压力、蒸汽饱和度、水分
2、玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉的区别及作用？
玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉其三种原淀粉中的支链与直链淀粉含量都不同，淀粉颗粒大小也不同。理化
性质方面，其糊化温度、黏度、透明度、拉丝情况等都有差别。而
您可能关注的文档
最近下载
- 第五版-FMEA-新版FMEA【第五版】.pptx
- 核酸的鉴定与保存课件.ppt VIP
- 2024AI Agent行业研究报告.pptx
- 党组书记带头严守政治纪律和政治规矩维护党的团结统一方面2024年度民主生活会对照检查材料.doc VIP
- 2024年郑州市政集团有限公司招聘工作人员13名招聘笔试备考试题及答案解析.docx
- 江苏省扬州市2024_2025学年高二英语上学期期末考试试题.doc VIP
- 英博尔MC3526^3528系列低压交流控制器产品说明书.pdf VIP
- 心理健康先进个人事迹材料【五篇】.pdf VIP
- 中国共产党发展历史中国共产党发展历程.pptx VIP
- 放射安全防护培训.ppt VIP
文档评论（0）