沙湾姜埋奶 细酿甘美传古法 姜埋鲜奶有余香.docVIP

沙湾姜埋奶 细酿甜蜜传古法 姜埋鲜奶有余香 2010年07月07日 来源: 南方都市报 　　□一碗优质的姜埋奶要刚好能把一只勺子托起来。 　　□刨姜末。 　　□榨姜汁。 　　□加沸奶。 　　□沙湾姜埋奶传人曾惠庄在细心地搅拌煮沸的水牛奶。 　　□沁芳园养牛场里的水牛。水牛热天都喜欢泡在水里。 广州名片地方特产系列总第185期　候选名片184期 沙湾姜埋奶 提名辞 　　姜埋奶在不破坏姜汁营养结构的情况下,将其制成民间难得一尝的美食,在珠三角当地大受欢迎。 索引 　　姜埋奶是广州市番禺区沙湾镇特产。沙湾是广州著名的鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高,可以制成多种奶制品小吃,其中姜埋奶最为有名。水牛奶性温和补虚赢,而姜则性辛、散寒暖胃,姜埋奶除了味道可口之外,营养价值也很高。 唯心 中国式的甜蜜 　　糖水这东西在广东人眼里是一个笼统的概念。从物理角度来看,凡带甜味的流体物质都可以称之为糖水,以前接受忆苦思甜教育,说我们这一代是糖水里泡大的,这让我想起了蜂巢里的蜂蛹。没到广东之前,我一直认为糖水仅仅是蔗糖兑白开水,后来见识了处在改革开放前沿的广东人,总算弄懂了什么叫泡在糖水里。 　　我们知道,广东在历史上素来都是蛮荒之地,所谓瘴气横行,自然要喝一些能调补调补的东西,凉茶太苦了,还是喝点糖水好一点,“一封朝奏九重天,夕贬潮阳路八千。”独在