考点35 人体需要的元素与营养物质-备战2018年中考化学考点一遍过.doc

一、六大基本营养素及合理膳食 1．六大基本营养素为了维持人类的生命和健康，必须摄取的营养素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。 2．合理膳食我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。 3．营养素的作用和来源营养素 生理功能 主要来源 蛋白质 维持人体的生长发育和组织更新，其中血红蛋白是人体内氧气的传输者，酶是生命过程中的催化剂 主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆、花生等 糖类 给机体活动提供能量，主要包括淀粉、葡萄糖、纤维素等 主要来自米类、麦类、薯类等 油脂 提供能量，是维持生命活动的备用能源 来源于动植物油脂以及乳制品、蛋黄等 维生素 调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。其中缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素C会患坏血病 主要存在于水果、蔬菜中，另外还存在于动物肝脏、鱼类、蛋类等物质中 无机盐 构成人体组织，调节新陈代谢，促进人体健康 各种食物 水 输送养料，保持血量，控制体温，润滑机能，帮助消化，排泄废物 各种食物 二、人体内元素的组成 1．人体中元素的含量 2．化学元素对人体健康的影响 元素 对人体的作用 缺乏或过量造成的危害 钙 有助于骨骼和牙齿的生长，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，促进肌肉和神经的正常兴奋等 缺乏：幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良；老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折； 过量：造成结石、精神紊乱等 铁 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血，过量引起中毒 锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。若摄入量过高，会使人中毒 碘 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 、 1．对人体有害的元素 对人体有害的元素：砷、汞、铅、镉等。 2． 考向一 典例1 （2017）哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车。为市民提供了丰富多样的食品。下列食品中富含营养素种类最多的是 A．油条 B．大米粥 C．面包 D．汉堡 【答案】 1．平衡膳食是健康饮食的重要保证食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是 A．米饭、土豆 B．番茄、黄瓜 C．牛肉、鸡蛋 D．色拉油、花生考向二 典例2 下列属于人体所必需的微量元素不足会导致儿童发育停滞，智力低下，严重时会得呆小症的是 A．钙 B．铁 C．碘 D．锌 【解析】锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，严重时会得侏儒症。故选 【答案】 学#科网 2．下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是 A．铁 B．钙 C．碘 D．锌 考向 有损人体健康的物质 典例 （2017）下列做法会危害人体健康的是 A．饮用低温灭菌牛奶 B．食用新鲜蔬菜水果 C．用小苏打做发酵粉 D．用甲醛浸泡水产品 【答案】 3．化学与健康密切相关。下列说法正确的是 A．缺钙会导致贫血 B．吸烟对健康有危害 C．甲醛对健康无危害 D．碘只能通过加碘盐摄入 1．吃饺子是国北方人过春节重要的传统习俗之一，饺子用到的食材中富含蛋白质的是 A．食盐 B．芹菜 C．小麦粉 D．猪肉 ．下列元素属于人体必须微量元素的是 A．C B．Fe C．Ca D．Na ．青少年正处在生长发育期，营养必须要均衡，如图的食品中，富含糖类的是 A．豆类 B．青菜 C．大米 D．虾皮 ．下列河南特产中富含的营养素与其他选项不相同的是 A．灵宝苹果 B．新郑大枣C．温县山药 D．百泉山楂 ．生活习惯直接影响人体健康，小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的是 A．小明长期偏食“洋快餐” B．奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用 C．妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果 D．爸爸运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料 ．根据生活中的化学知识判断，下列有关说法正确的是 A．缺铁易引起骨质疏松症 B．为保持健康，常喝蒸馏水 C．用酒精洗涤油污是利用了乳化原理 D．缺维生素A易患夜盲症 ．临近中考，家长为了给孩子增加营养，制定了如下食谱： 主食 馒头、米饭、小米粥 副食 红烧牛肉、水煮鱼 饮料 酸牛奶、白开水 从营养均衡的角度考虑，你认为家长应该增加的食物是 A．烤面包 B．炒蔬菜 C．炖豆腐 D．水煮虾 ．马铃薯富含淀粉、蛋白质、维