肉用型乌鸡肉用性能研究.pdfVIP

维普资讯 第 21卷第 2期 阿 方净阮学 (自然科学版) VoI．21NO．2 2005年 4月 JournalofHebeiNorthUniversity (NaturalScienceEdition) April2005 肉用型乌鸡肉用性能研究 刘海斌，马旭平，赵月平，张立永，闫贵龙 (河北北方学院牧业工程 系，河北 张茕 口 075000) 摘要：肉用型乌鸡是在冀西北地 区特定生态条件下 ，通过泰和乌鸡 、本地柴鸡和山地乌鸡杂交选育而成 ， 现已选育到第 2世代，本试验对选育群体中出现的桑椹冠鸡 、单冠鸡 ，杂羽鸡进行 了肉用性能测定，结果表 明：桑椹冠公母鸡 130日龄体重分别为 l_78±0．17kg和 1．33±0．33kg，均 比泰和乌鸡高 (Po．01)，胸腿 肌率分别为42．89 和42．44 也比泰和乌鸡高 (Po．01)，且乌性性状明显，具有很好的开发潜力． 关键词 ：肉用乌鸡 ；肉用性能 ；选育 中图分类号：S829 文献标识码：A 文章编号：1673—1492 (2005)02—0049—03 乌骨鸡是中草医疗妇科疾病及虚损诸症的主要药源．随着国内外黑色食品热潮的掀起 ，我们在原有标 准乌鸡品种资源征集保种的基础上，采用三元杂交方式进行了以适合冀西北地区特定生态条件下生活的肉 用型乌鸡的杂交选育与推广工作 ，并对其肉用性能进行了初步测定。 1 材料与方法 1．1 样品来源 样品取 自选育到第二世代 130日龄的肉用型乌鸡选育过程中出现的桑椹冠、单冠和杂羽乌鸡，对照组 为相同饲养管理条件下的泰和乌鸡．在鸡群中没有出现杂羽母鸡，所以只选了杂羽公鸡． 1．2 饲料营养水平 实行舍饲、笼养，饲料为 自行设计配合的全价料 ，全天 自由采食，自由饮水．其中雏鸡料代谢能 12．1MJ／kg．粗蛋白 19 ，钙 0．90 ．总磷 0．72 ；育成鸡料代谢能 l1．5MJ／kg．粗蛋 白 15 ．钙 0．7895／，总磷 0．62 ；成年鸡料代谢能 11．7MJ／kg，粗蛋白l696／，钙 3．209／6，总磷 0．6096／． 1．3 测定方法及项 目 随机抽样待测乌鸡．供试鸡宰前停食 12h，按照中华人民共和国专业标准 (ABB43OO1—85) “种禽档 案记录”的要求进行屠宰测定，主要项 目有半净膛 、全净膛 、胸肌、腿肌重及 比例 ，结果分析采用 SAS 软件，同时观察鸡体组织颜色． 2 测定结果 2．1 鸡体组织颜色 宰前，肉用型乌鸡纯 白丝毛，乌皮 ，乌喙，乌舌 ，乌肛．部分绿耳 ，桑椹冠，五爪，外观已具备泰和 乌鸡的特征．宰后解剖，心脏、脾、腺 胃、肌 胃均呈乌色，但比泰和乌鸡浅，肺 、肾、肝 、脾为红色，胰 腺、脂肪白粉色，而公鸡的睾丸为红色，其余性器官为白色，骨膜为黑色，骨头为灰色；而单冠乌鸡解剖 后内脏与桑椹冠乌鸡的一样 ，只是冠型有别．杂羽乌鸡的冠和内脏颜色均比桑椹冠和单冠乌鸡红． 收稿 日期 ：2005—02—13 基金项 目：河北省科学技术厅科技攻关资助项 目 ) 作者简介：刘海斌 (1970一)，男．河北阳原人，河北北方学院牧业工程系讲师． · 49 · 维普资讯 2005年 4月 河北北方学院学报 (自然科学版) 第 2期 3 分析与讨论 1)经测定 ，130日龄杂羽乌鸡体重比泰和乌鸡重 0．21kg，但 比桑椹冠低 0．31kg，比单冠低 0．18 kg．半净膛率和全净膛率杂羽乌鸡低于桑椹冠乌鸡，差异显著 (pO．05)，胸腿肌率杂羽乌鸡也低于桑 椹冠乌鸡 ，差异极显著 (pO．01)．杂羽乌鸡乌性特征也较桑椹冠和单冠乌鸡差，在以后选育过程 中予