必修1一章1-2节细胞中无机物.ppt

一、碳 化 合 物 碳 原 子 的 结 构 质子 质子 电子 C （一） 碳 原 子 的 结 构： 甲烷 C C C C C 直 链 C C C C C C C C C 碳 环 C C C C C C 支 链 （二）碳原子形成的几种结构： “C”是生命系统中的核心元素 二、 糖 类（碳水化合物）：通式Cn(H2O)m + A.单糖 葡萄糖 果糖 蔗 糖 B.二 糖 （一）单糖：不能再水解的糖 （二）二糖：一个分子水解后能产生两个分子的单糖 组成元素：C、H、O CH2OH OH OH H CH2OH OH H O 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植 物 动 物 （三）多糖： 储 存 能 量 植物 动物 组成植物细胞壁 糖原 淀粉 纤维素 植物 肝糖原、肌糖原 糖原 基本单位都是葡萄糖，一分子水解后可产生两个或两个以上的单糖分子 + O + O +… … 1,4-糖苷键 1,4-糖苷键 如：淀粉或糖原 O O + + +… … 1,4-糖苷键 1,4-糖苷键 如：纤维素 分类 名称 分布 作用 单 糖 五碳糖 核糖（C5H10O5） 动、植物细胞 构成RNA 脱氧核（C5H10O4） 构成DNA 六碳糖（C6H12O6) 葡萄糖 供能 果糖 植物 二糖C12H22O11 蔗糖 植物 供能 麦芽糖 乳糖 动物乳汁 多糖 （C6H10O5）n 淀粉 植物 储能 纤维素 结构性物质 ——植物细胞壁 （肝、肌）糖原 动物 储能 （四）糖类的生理作用: 1.构成生物体的重要成分(核糖、脱氧核糖 ) 2.是细胞和生物体的主要能源物质 3.也可以作贮存能量的物质, 主要指多糖。 淀 粉 麦芽糖 葡萄糖 水解 水解 大量能量 氧化分解 糖元 水解 糖类中最重要的能源物质 4 .识别、保护、润滑等作用——糖被 （五）生物组织中可溶性还原糖 葡萄糖、果糖、麦芽糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖。实验中所用的斐林试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖及不能溶解的糖。 斐林试剂：0.1g/mL的NaOH和 0.05g/mL的CuSO４配制而成的淡蓝色Cu(OH)2沉淀的悬浊液 条件：加热 -CHO+Cu(OH)2 -COOH+Cu2O↓砖红色 动物脂肪细胞中贮存的脂肪（染成橘黄色） 1、油脂：只含C、H、O （1）作用 生物体内主要的储存能量的物质 储能多 体积小 减少热量散失:保温 减少内脏器官的摩擦,缓冲外界压力 （一）、分类及作用 大量贮存于动、植物脂肪细胞中,主要分布于:动物皮下组织、肠系膜(水油)、大网膜(板油) 三、脂质（lipid） 非极性化合物 固态：脂——动物 液态：油——植物 （2）、溶解性：通常不溶于水，但溶于有机溶剂 O 的含量远少于糖类 H比例高，彻底氧化释放出更多能量 1g糖原　　　 １７kJ ; 1g 脂肪　　　 ３９kJ 含量 成分 C H O 脂类 75% 12% 13% 糖类 44% 6% 50% （3）甘油三酯的形成 C C C C C C H H H H H H H H H H H O HO C C C C C C H H H H H H H H H H H O HO C C C C C C H H H H H H H H H O HO C C C OH OH OH H H H H H C C C O O H H H C C C C C C H H H H H H H H H H H O C C C C C C H H H H H H H H H H H O C C C C C C H H H H H H H H H O O H H + 饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 羧基 羟基 甘油三酯 （4）生物组织中脂肪的检测 苏丹III染色 脂肪 苏丹Ⅲ （苏丹Ⅳ） 橘黄色（红色） 3、磷脂 分布：在动物的脑、卵、神经组织和大豆的种子中，磷脂含量较多 作用：构成细胞膜、细胞器膜的重要组成成分 4、固醇： ①胆固醇 人体必需，但血液中过多可能引发心脑血管疾病 ②性激素 激发和维持人体的第二性征 ③维生素D 促进对Ca、P的吸收 —对维持正常新陈代谢和生殖有重要作用。 2、植物蜡：化学成分-----高级烷烃，多数为27烷 作用------保护(防止水分过多蒸腾及微生物的侵袭) 必需脂肪酸：人体不能自身合成，只能从食物中得到的脂肪酸 油酸、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸 基础练习 1、细胞中含量最多的化合物（ ） A