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2016年工商干部岗位练兵试题及答案 1、根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定，经营者不得经销经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。下列食品是否属于此种情形： 　　(1)豆瓣酱涨袋;(2)香肠肠衣破损 　　答:是 　　2、下列那些是名称相近或相似，是同一属性的食品： 　　A、牛奶与牛奶饮料、B、纯净水与矿物质水 　　答：B 　　3、有一批饮料的生产批次为2008年8月18日，按我国食品标签标准的规定，其为2008年 8月18 日生产，而韩国食品与我国的标注方法不同，如果其是韩国生产的上述批次代表的是什么时间? 　　答：到期时间。 　　4、“采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法进行农产品质量安全监督抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起四小时内申请复检。复检不得采用快速检测方法。”这句话出自我国那部法律、法规? 　　答：《中华人民共和国农产品质量安全法》 　　5、我国新颁布的《乳品质量安全监督管理条例》对生鲜乳收购站办理工商登记事项是如何规定的? 　　答：生鲜乳收购站不再办理工商登记。应当由取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社开办;禁止其他单位或者个人开办生鲜乳收购站。禁止其他单位或者个人收购生鲜乳。 　　6、案例一：今年三鹿问题奶粉事件发生后，某市三鹿代理商立即通知所有经销商对公布的不合格奶制品进行退货和召回。但因厂家的召回资等原因导致代理商和经销商召回工作进展缓慢，甚至出现经销商因为厂商不出资而躲避问题。9月17日晚， 30多名消费者因退货在某区安琪尔孥婴超市等了一下午，因始终看不到经销商而怨气一触即发，有可能要出现过激行为。如果你是辖区工商所所长了解这一情况时应如何处理? 　　答：根据《工商行政管理所食品安全监督管理工作规范》第十六条：“辖区内发生制售有毒有害食品致人伤害或者死亡、区域性销售危害人身健康的假冒伪劣食品以及其他引起市场波动或者严重危及公共利益和社会稳定的食品安全事件时，工商所应当立即报告派出机关，迅速进行现场调查，并采取相应控制措施，依法有效妥善处置。工商所应当建立食品安全预警和处置档案，完整记录预警和处置的有关情况。” 之规定，要按如下工作程序进行： 　　(1)将此事向县(市)区局报告; 　　(2)迅速派人进行调查。了解经销商的自然状况及去向。能找到的要及时协调;不能找到的要与厂家取得联系。 　　(3)积极做好消费者安抚工作。 　　(4)完整记录事件处置的有关情况并归档。 　　7、案例二：今年6月份的一天，某市工商所接到一知情人的举报称：一外地来的人在红东小区的住宅内大量销售含有化学物质的土豆粉条。如果你是该所的所长对此事如何处理? 　　答：根据《工商行政管理所食品安全监督管理工作规范》第十四条“工商所接到关于食品质量不符合保障人体健康和人身、财产安全要求或者法律规定的举报，应当立即进行现场调查，对当场能够认定的，立即依法采取行政措施，控制涉嫌食品的流通;对当场难以认定的，制作现场检查记录和询问笔录，及时按程序进一步调查处理。”的规定，应做如下处理： 　　(1)立即派巡查员到现场进行调查。 　　(2)采取查看相关票证，实施食品快速检测等方法当场能够认定的，立即依法采取行政措施，控制涉嫌食品的流通;对当场难以认定的，制作现场检查记录和询问笔录，及时按程序对食品抽检进一步调查处理。 　　(3)完整记录事件处置有关情况并归档。 　　8、经营者将购进的大袋装、标识齐全的合格红砂糖、白砂糖等食品，用小袋分装后批发、零售，请问该行为是否为再加工行为?经营者是否需要在分包装上标注食品质量安全标志? 　　答：《食品生产加工企业质量安全监督管理办法实施细则》规定：食品生产加工企业，是指有固定的厂房(场所)、加工设备和设施，按照一定的工艺流程，加工、制作、分装用于销售的食品的单位和个人(含个体工商户)，因此，分装红糖属于加工。分包装的标志应当符合食品包装的规定，包括加贴食品质量安全标志。 　　9、如何理解“定型包装食品”?如“早产月饼”、“面包”是否属定型包装食品类? 　　答：“定型包装食品”是《食品卫生法》确立的概念。是指按一定量、一定标志并由固定包装而构成的一个零售单位的包装食品。所谓“固定包装”就是指食品在包装容器范围内的不可移动性，常见的就是通过机械或(和)人工方式进行完全封口的包装袋、包装盒等，而不完全封口的包装形式，如单双面开口的、两边扭结的、自封袋式的等，不能称作为“定型包装或“固定包装 形式。 　　要正确理解“定型包装食品”，还必须弄清“预包装食品”的概念。根据《预包装食品标签通则》GB7718—2004规定，预包装食品，是指“经预先定量包装，或装入、罐入、容器中，向消费