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食堂管理5S考核细则 被考核食堂：????????????????????????????? ? 考? 核? 人：?????????????????????????????? ????????????????????日期：200? 年?? 月?? 日 ?1．0组织工作（15分） 序号 考核项目 分值标准 考核情况 备注 1 主管应把食堂的整齐摆放、卫生清洁、标识等工作安排落实到组。主管应协助组长安排工作。 2 ? ? 2 各组长负责把卫生责任落实到个人，应有落实记录。组长应配合支持主管工作。 2 ? ? 3 主管负责监督整个食堂各组工作的落实效果。组长负责监督、协助本组员工的工作。 1 ? ? 4 主管负责对全食堂员工的健康证有效期进行备案（登记）跟踪，并提醒员工健康证的到期时间。 2 ? ? 5 主管应提醒员工做好个人卫生。 1 ? ? 6 主管每周应对全食堂的整齐、卫生、标识等进行巡查，并有检查记录。 2 ? ? 7 在有整改问题时，主管应督促责任组长落实好，并做好记录。 2 ? ? 8 组长负责对本组整改项目的跟踪落实，并把落实结果报告主管，由主管确认。 1 ? ? 9 主管负责通报食堂的卫生、整齐等各项工作。 1 ? ? 10 主管负责员工宿舍区卫生、整洁的检查、监督工作。 1 ? ? 2．0整齐（本项共17分） 2．1餐厅（4分） 序号 考核项目