sp05第五章 节 微生物的生态学-简版 食品微生物学课件.ppt

三、污染介质的微生物处理 （一）污水处理： 水源的污染是危害最大、最广的环境污染。 污水的种类很多，包括生活污水、农牧业污水、工业有机废水和有毒污水等。 这些污水必须先经处理，除去其杂质与污染物，待水质达到一定标准后，才能排入自然水体或直接供给生产和生活重复使用。 污水处理的方法有物理法、化学法和生物法。目前应用最广的是生物学方法，优点是效率高、费用低、简单方便。 污水处理按程度可分为一级处理、二级处理和三级处理。 污水处理中常见的名词 1. BOD5（biological oxygen demand）即“五日生化需氧量”。它是一种表示水中有机物含量的间接指标，一般指20℃下，1L污水中所含的有机物（主要是有机碳源），在进行微生物氧化时，5日内所消耗的分子氧毫克数（或ppm数）。 BOD5测定的大体操作是：取一定量被测水样，用加有磷素营养（如NaH2PO4或K2HPO4等）和经水饱和的稀释用水，将被测水样稀释到一定浓度，然后放在密封瓶内，在20 ℃恒温箱内培养5天，最后测定水中残留的溶解氧的量，并计算BOD5值。 2. COD（chemical oxygen demand )：使用强氧化剂使1L污水中的有机物质迅速进行化学氧化时所消耗氧的毫克数，称COD或化学需氧量。使用的氧化剂一般有KMnO4或K2Cr2O7。 以下了解知识，只掌握活性污泥的概念 1. 好氧处理系统 （1）活性污泥法：又称曝气法，是利用含有好氧微生物的活性污泥，在通气条件下，使污水净化的生物学方法。 活性污泥：由菌胶团形成菌、原生动物、有机和无机胶体及悬浮物组成的絮状体。在污水处理过程中，它具有很强的吸附、氧化分解有机物或毒物的能力。在静止状态时，又具有良好沉降性能。 活性污泥中的微生物主要是细菌，占微生物总数的90％~95％。，并多以菌胶团的形式存在，具有很强的去除有机物的能力，原生动物起间接净化作用。 活性污泥法根据曝气方式不同，分多种方法，目前最常用的是完全混合曝气法。 第五章 微生物生态学 生态学（ecology）是一门研究生物系统与其环境条件间相互作用规律性的科学。 现代生态学的研究是从生态系统的整体出发，考察系统中生物之间、生物与环境之间的生态关系，从而形成了生态系统、食物链、食物网、能量流、物质循环、信息传递以及生产者、消费者、分解者的概念和理论框架。 微生物是生态系统的重要成员，特别是作为分解者分解系统中的有机物，对生态系统乃至整个生物圈的能量流动、物质循环发挥着独特的、不可替代的作用。 第一节 生态学基本概念 在生命科学研究领域中，从宏观到微观一般可分为10个层次：生物圈、生态系统、群落、种群、个体、器官、组织、细胞、细胞器和分子。其中前4个客观层次属于生态学的研究范围。 一、微生物生态学 微生物生态学（Microbial ecology）：研究微生物与环境之间相互作用的科学，是生态学的一个分支。侧重于微生物的群体研究，即微生物区系或正常菌群。 微生物的分布也反映了生境的特征，是生境各种物理、化学、生物因素对微生物的限制、选择的结果。 二、生态系统与生物圈 生态系统（ecosystem）：在一定的空间内生活的生物与其非生物环境之间通过物质循环和能量流动相互作用、相互依存而构成的一个生态学功能单位。 生物圈构成一个范围最大的生态系统。 三、群落的结构 群落是（Community）：一定区域内或一定生境中各种种群相互松散结合的一种结构和功能单位。 地球上的群落主要类型有：热带雨林、温带落叶阔叶林、北方针叶林、草原、冻原、沙漠、淡水生物群落、海洋生物群落等。 四、种群的相互作用 种群（population）：具有相似特性和生活在一定空间内的同种个体群，种群是组成群落的基本成分。种群是物种具体存在单位、繁殖单位、进化单位。 一个种群通常生活在一定的范围内，并占据一定的空间。生态学上，把一个种群生活的环境称之为栖息地或称之为生境。 种群之间相互作用的基本类型包括： （1）中立生活；（2）偏利作用；（3）协同作用（互生）；（4）互惠共生；（5）寄生；（6）捕食；（7）偏害作用；（8）竞争；（9）拮抗。 五、微生物在生态系统中的作用 1. 微生物在生态系统中作用： 微生物是有机物的主要分解者、是物质循环中的重要成员、是生态系统中的初级生产者、是物质和能量的贮存者、是地球生物演化中的先锋种类。 第二节 微生物在自然界的分布 一、陆生生境的微生物 陆生生境的主要载体是土壤。 每克表层土壤的微生物数大约107~109个。 常见的微生物包括细菌、放线菌、真菌等. 细菌（~108） 放线菌（~107） 霉菌（~106） 酵母菌（~105） 藻类（~104）、原生动物（~103）。 土壤中微生物两大类： 自养微生物：天然生活在土壤中的细菌 如