雪莲果米酒的研制及营养分析论文.doc

目 录 摘 要 I ABSTRACT II 前 言 1 1.材料与方法 3 1.1材料及仪器 3 1.1.1 主要实验原料： 3 1.1.2 主要实验仪器： 3 1.1.3 主要实验试剂： 3 1.2 实验方法 3 1.2.1基本原理[3] 3 1.2.2工艺流程及操作 4 2.检验方法 6 2.1 理化指标 6 2.1.1 糖度测定 6 2.1.2 出汁率的测定 6 2.1.3 酒精度的测定【3】 6 2.1.4 酸度的测定[5] 7 2.2 感官指标[6] 8 3.实验结果 9 3.1结果【7】 9 3.1.1酒曲的确定 9 3.1.2配料比的确定 13 3.1.3 确定加曲量 16