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《机械创新设计》 作品设计说明书 作品名称： 土豆削皮切丝机 院 （部）： 班 级： 学 号： 学生姓名： 联系方式： 指导教师： 完成日期： 2011-12-6 　　　 土豆削皮切丝机 所属技术领域 本创新产品主要用于土豆的外形加工，可根据需要对土豆进行削皮、切丝、切片等操作。适用于家庭、食堂及小型食品加工企业. 背景技术 作品的设计灵感来源于生活。我在家的时候时常会自己做饭，经常会做和土豆相关的菜肴，所以经常会碰上削土豆皮、切丝这类事情。土豆外表不平整，将其一个一个削尽外皮，然后切成丝，是一件费时费力的事情。上大学后，在食堂打菜时经常会选土豆，可是在吃的时候发现土豆没有削皮，土豆片或土豆丝的皮上会有小黑点、未除去的小须根，虽然不削皮不会影响人体健康，但这影响菜的美观，同时也严重影响食欲。食堂因为饭菜需求量大，所以没注意这些细节。但作为消费者，都希望自己买到的东西趋于完美。显然，像食堂这样的地方，靠人力花费大量的时间与精力去削土豆皮是不合理的。而花费大量的资金去购买机器去完成这可有可无的削皮步骤又不经济，所以厨师可能只是将土豆随便洗一下，没有削去外皮就切丝做菜。 据本人所知，现在市场上有土豆脱皮机、土豆切丝机、土豆脱皮切丝机销售，前两者价格在2000元左右，后者价格在3000以上的价位。价格有些昂贵。对于一些小型企业、小食堂或者是不需要时刻使用的用户来说，这样的价位在其承受能力之外或不经济。因此，我觉得设计一款集脱皮、切丝为一体，简单又实用且价格便宜的土豆削皮切丝机很有必要。 市售土豆脱皮切丝机原理因涉及商家利益无从查得。本次所设计的土豆削皮切丝机全为本人原创，其原理来源于对生活中其他小物件的观察与整合改进。作品的削皮部分设计灵感来源于苹果削皮器。利用弹簧外加一个的预紧力使刀片与原料的外表紧贴，然后旋转原材料，从而削去外表皮。切丝部分则将生活中手动刮丝器的原理加以改进，运用电动机带动切丝的部件旋转从而实现自动切丝。 发明内容 本创新使原料固定并绕轴旋转，利用弹簧给刀片加一个预紧力，削去土豆外皮，在利用转盘上的多个刀片旋转进行切片或切丝。操作简单，效率高。 这个设计完全采用机械的原理来完成去皮与切丝的工作，无毒害。免去手动去皮的繁琐，节省时间和精力。机器的原理简单，外形尺寸适中，使用功率小，实用方便。价格也趋于合理。适合小型用户及家庭使用。 附图说明 下面结合附图和实施例对本实用进一步说明。 图1是本创新的主视构造图。 图2是本创新的动力系统视图。 削皮部分原理： 原料由进料斗（1）落入槽内后，由推杆系统（6）推动传动轴II（7）前移（离合器分离，传动轴II停止转动），传动轴II前移使固定插（3）插入土豆内，然后传动轴II回移离合器闭合，传动轴II转动。刀片（2）前进至土豆附近，刀片继续前移，开始削皮。削皮完成后，挡板（4）前推，将土豆推下固定插，落在落料板上。刀片急回（利用曲柄滑块机构存在极位夹角时机构具有急回特性这一特性）。到此，削皮工序完成。 切丝部分原理： 削皮后的土豆沿挡料板下落至料槽（19）内，由转盘（11）上的圆孔形刀切成丝，再由出料口导出。 使用前准备工作：确定机器能正常运转。确定原料切丝还是切片，若要切削的方式与已定的不同，则先更换刀片（13）种类。原料方面，首先要将要加工的原料除去残留泥土，枝叶等，剔除杂物，并清洗干净。以保证加工的顺利进行；其次用清水将机器加工部分清洗干净以保证最后成品的卫生。 当作为削皮切丝机使用时，先将导出料接口与进料接口连接，然后将准备好的原料放入进料斗（1），然后接通电源，开启电机。机器开始自动削皮，切丝。等到原料全部加工完成后，切断电源，用清水冲洗机器即可。 当作为削皮机使用时，将导出料接口另接到一个自己准备的容器，将原料倒入进料口（1）即可。削皮结束后，切断电源，用清水冲洗削皮部分元件。 当作为切丝机使用时，只需在进料接口投入原材料即可。切丝完成后，切断电源，用清水冲洗切丝部分元器件。 本产品主要应用于食堂，小型食品工厂等饮食行业。也可用于有这类需求的家庭用户。