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猪生产学Swine Science leimg@ 2010年3月 雷明刚 左波 徐德全 任竹青 课程组织与要求 课程性质与任务 养猪生产学是将畜牧、兽医、遗传、育种、繁殖等专业基础知识应用于养猪生产实践的学科。 直接涉及的学科有：动物遗传育种、动物营养与饲料、动物繁殖、环境卫生、兽医科学、畜牧经济管理等。 课程组织与要求 授课内容 绪论 猪的起源进化及生物学特征 猪的品种 猪的育种 猪的营养与饲料 种猪生产 幼猪培育 生长育肥猪的饲养管理 猪场建设及生产经营管理 课程组织与要求 实验与生产实习 1. 猪的外形鉴定和活体背膘测定 2. 猪屠宰流程及相关指标测量 3. 猪的肉质测定及影响因素 4. 专题报告 5. 生产实习 课程组织与要求 参考书目 杨公社主编，猪生产学，中国农业出版社，2002 P.J. Holden M. E. Ensminger, Swine Science 赵书广，熊远著，中国养猪大成，中国农业出版社，2001 陈清明，现代养猪生产，中国农大出版社，1997 熊远著，种猪测定原理，中国农业出版社，1999 熊远著，实用养猪技术，中国农业出版社，1995 课程组织与要求 参考杂志 pig international pig news and information animal genetics Journal of Animal Science The Genetics of The Pig（Rothschild, 1998） 畜牧兽医学报 养猪 ………………… 课程组织与要求 参考网站 http:// http:// http:// http:// http:// http:// ………………… 课程组织与要求 参考网站 http:// http:// http:// http:// http:// http:// ………………… 课程组织与要求 课程考核 总成绩 20%平时成绩 20%期中成绩 60%期末成绩 作业，10分 实验，10分 期中考试， 20分 A、B卷， 60分 养猪业的重要作用 世界养猪概况 我国养猪现状、问题及对策 绪 论 教学要求：通过学习，要求掌握世界及中国养猪概况，清楚认识我国养猪的生产水平、问题与发展前景等及对策 第1节：养猪在国民经济中的重要作用 一、提供肉食，改善人民生活 二、提供工业原料 三、提供肥料 四、实验动物 五、出口换汇，扩大对外贸易 六、发展经济、增加收入 大农业：农林牧副渔，主要是种植业+林业+牧业 占大农业产值50% 占大农业产值33.6%、32.9%（2004，2007） 根据2007年国家统计局的数据整理 欧美发达国家畜牧业比值： 美国52% 法国55% 德国60% 荷兰55% 中国(2003)32%，农业第2大产业。 我国畜牧业占农业总产值的比重偏低。 中国农业结构构成变化情况 一、提供肉食，改善人民生活 Meat consumption surpassed 384 million tons in 2004 ($400+ Billion) Pork demand consumption increasing its share of the “pie” Sources: Food and Agriculture Organization of United Nations Fishstat 2004; FAPRI Agriculture Outlook 2005 Global Pork Consumption Bird meat, nes 63198 Buffalo meat 3358946 Camel meat 336475 Cattle meatChicken meatDuck meat 3779899 Game meat 1692453 Goat meat 4918696 Goose and guinea fowl meat 2376611 Horse meat 752913 Meat nes 1241391 Meat of Asses 194438 Meat of Mules 62650 Meat of Other Rod 17875 Meat Oth Camelids 16419 Pig meat 103189592 Rabbit meat 1842255 Sheep meat 8255295 Snails, Not Sea 11600 Turkey me